ผักที่มีวิตามินซีสูง: การเลือกผักสำหรับวิตามินซี

เมื่อคุณเริ่มวางแผนสวนผักของปีหน้าหรืออย่างที่คุณคิดเกี่ยวกับการปลูกพืชฤดูหนาวหรือต้นฤดูใบไม้ผลิคุณอาจต้องการพิจารณาโภชนาการ การปลูกผักของคุณเองเป็นวิธีที่ดีในการทำให้แน่ใจว่าคุณรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและผักที่มีวิตามินซีสูงเป็นสิ่งสำคัญ

ทำไมรวมวิตามินซีในสวนของคุณ?

วิตามินซีเป็นสารอาหารที่จำเป็นอย่างที่เราทุกคนรู้ มันจำเป็นสำหรับการรักษาเซลล์ให้แข็งแรงและเพื่อเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน แต่สิ่งที่คุณอาจไม่ทราบก็คือวิตามินนี้มีปริมาณเท่าใดที่หายไปเมื่อมีการแปรรูปอาหารสด ผักทั้งกระป๋องและแช่แข็งได้สูญเสียวิตามินซีจำนวนมากในเวลาที่พวกเขาไปที่ครัวของคุณ

แม้แต่ผลผลิตสดจะสูญเสียวิตามินซีในขณะที่เก็บไว้ นั่นหมายความว่าเมื่อคุณซื้อบรอกโคลีสดจากร้านขายของชำตามเวลาที่คุณกินมันอาจจะสูญเสียวิตามินซีถึงครึ่งโดยการปลูกผักเพื่อรับวิตามินซีคุณสามารถเก็บเกี่ยวและกินได้ทันทีโดยสูญเสียน้อย ของสารอาหารที่สำคัญนี้

ผักที่มีวิตามินซีสูง

แม้ว่าเรามักจะคิดว่าส้มเป็นอาหารของโรงไฟฟ้าวิตามินซี แต่ก็ไม่ได้ทำให้มุมตลาดเป็นสารอาหารนี้ บางคนอาจแปลกใจที่รู้ว่าผักหลายชนิดมีวิตามินมากหรือมากกว่าส้มที่เราโปรดปราน ดังนั้นหากคุณไม่สามารถปลูกต้นไม้สีส้มได้ลองใส่ผักที่อุดมไปด้วยวิตามินซีในสวนของคุณในปีนี้:

ผักคะน้า. ผักคะน้าเป็นผักที่มีอากาศเย็นจัดและให้คุณค่าวิตามินซีที่แนะนำเกือบทั้งวันในหนึ่งถ้วย

พืชชนิดหนึ่งที่กินได้. Cruciferous kohlrabi จะช่วยให้คุณมีวิตามินซี 84 มิลลิกรัมในหนึ่งถ้วย ด้วยปริมาณที่แนะนำต่อวันที่ 70 ถึง 90 มิลลิกรัมคุณจะได้รับผักเพียงแค่ถ้วยเดียว

บรัสเซลส์. ผักตระกูลกะหล่ำอีกชนิดหนึ่งกะหล่ำดาวบรัสเซลส์ได้รับการลงโทษที่ไม่ดีในช่วงหลายปี ลองคั่วกะหล่ำปลีขนาดเล็กเหล่านี้เพื่อรับปริมาณวิตามิน C: 75 มิลลิกรัมต่อถ้วย

พริกหยวก. พริกสีรุ้งนั้นหนุนด้วยวิตามินซี แต่ปริมาณที่แน่นอนขึ้นอยู่กับสี พริกเขียวมี 95 มิลลิกรัมต่อถ้วยในขณะที่พริกแดงให้ผลผลิต 152 ชนิดและสีเหลืองมากกว่า 340 มิลลิกรัม ถูกตัอง! ปล่อยให้พริกเหล่านั้นอยู่บนพืชนานขึ้นและพวกมันจะพัฒนาสารอาหารที่ยิ่งใหญ่นี้มากขึ้น

บร็อคโคลี. บรอกโคลีสดหนึ่งถ้วยมีวิตามินซี 81 มิลลิกรัมการปรุงบรอกโคลีจะทำให้สูญเสียวิตามินบางส่วน แต่ถ้าให้คุณกินผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่านี้ก็คุ้มค่า

สตรอเบอร์รี่. ในขณะที่ไม่ใช่ผักนี่เป็นผลไม้ที่ปลูกในสวนข้างๆวิตามินซีที่อุดมไปด้วยผัก สตรอเบอร์รี่สดทุกถ้วยจะให้วิตามินซี 85 มก.