ก๊าซเอธิลีนคืออะไร: ข้อมูลเกี่ยวกับก๊าซเอทธิลีนและการสุกของผลไม้

บางทีคุณอาจเคยได้ยินว่าจะไม่วางผลไม้ที่เพิ่งเก็บเกี่ยวในตู้เย็นข้างๆผลไม้ชนิดอื่นเพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้สุกมากเกินไป นี่เป็นเพราะก๊าซเอทิลีนที่ผลไม้บางชนิดให้ออกไป ก๊าซเอธิลีนคืออะไร อ่านต่อเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติม

ก๊าซเอธิลีนคืออะไร

เอธิลีนเป็นก๊าซไฮโดรคาร์บอน ก๊าซเอทิลีนในผลไม้เป็นกระบวนการที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติซึ่งเกิดจากการทำให้สุกของผลไม้หรืออาจเกิดขึ้นเมื่อพืชได้รับบาดเจ็บในบางวิธี

แล้วก๊าซเอทิลีนคืออะไร? ก๊าซเอทิลีนในผักและผลไม้เป็นฮอร์โมนพืชที่ควบคุมการเจริญเติบโตและการพัฒนาของพืชเช่นเดียวกับความเร็วที่เกิดขึ้นเช่นฮอร์โมนในมนุษย์หรือสัตว์

ก๊าซเอทิลีนถูกค้นพบครั้งแรกเมื่อประมาณ 100 ปีที่แล้วเมื่อนักเรียนสังเกตเห็นว่าต้นไม้ที่เติบโตใกล้ ๆ กับตะเกียงถนนก็ร่วงหล่นเร็วกว่าต้นไม้ที่ปลูกในระยะห่างจากหลอดไฟ

ผลของก๊าซเอทิลีนและการสุกของผลไม้

ปริมาณก๊าซเอทธิลีนในเซลลูล่าร์ในผลไม้สามารถไปถึงระดับที่ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางสรีรวิทยา ผลกระทบของก๊าซเอทิลีนและการสุกของผลไม้อาจได้รับผลกระทบจากก๊าซอื่นเช่นคาร์บอนไดออกไซด์และออกซิเจนและอาจแตกต่างกันไปในแต่ละผลไม้ ผลไม้เช่นแอปเปิ้ลและลูกแพร์ปล่อยก๊าซเอทธิลีนจำนวนมากในผลไม้ซึ่งมีผลต่อการทำให้สุก ผลไม้อื่น ๆ เช่นเชอร์รี่หรือบลูเบอร์รี่ผลิตก๊าซเอทิลีนน้อยมากและดังนั้นจึงไม่กระทบต่อกระบวนการทำให้สุก

ผลกระทบของก๊าซเอทธิลีนต่อผลไม้คือการเปลี่ยนแปลงของเนื้อสัมผัส (ความอ่อนตัว) สีและกระบวนการอื่น ๆ ความคิดของการเป็นฮอร์โมนเอทธิลีนแก๊สเอทธิลีนไม่เพียง แต่มีอิทธิพลต่อการทำให้สุกของผลไม้ แต่ยังอาจทำให้พืชตายโดยทั่วไปเกิดขึ้นเมื่อพืชได้รับความเสียหายในบางลักษณะ

ผลกระทบอื่น ๆ ของก๊าซเอทธิลีนคือการสูญเสียคลอโรฟิลล์การแท้งใบและลำต้นของพืชการตัดทอนของลำต้นและการดัดงอของลำต้น (Epinasty) ก๊าซเอทธิลีนอาจเป็นคนดีเมื่อคุ้นเคยกับการทำให้สุกผลไม้หรือเป็นคนเลวเมื่อมันสีเหลืองผักผลเสียหายตาหรือทำให้เกิดการหลุดออกจากตัวอย่างไม้ประดับ

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับก๊าซเอทธิลีน

ในฐานะผู้ส่งสารพืชที่ส่งสัญญาณการเดินหน้าของพืชก๊าซเอทิลีนสามารถนำมาใช้เพื่อหลอกลวงพืชให้สุกผลไม้และผักก่อนหน้านี้ ในสภาพแวดล้อมเชิงพาณิชย์เกษตรกรใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวซึ่งมีการแนะนำก่อนเก็บเกี่ยว ผู้บริโภคสามารถทำได้ที่บ้านเพียงแค่วางผลไม้หรือผักไว้ในถุงกระดาษเช่นมะเขือเทศ สิ่งนี้จะทำให้ก๊าซเอทิลีนเข้มข้นอยู่ในถุงทำให้ผลไม้สุกเร็วขึ้น อย่าใช้ถุงพลาสติกซึ่งจะดักจับความชื้นและอาจย้อนกลับมาทำให้คุณผลไม้เน่า

เอทิลีนอาจผลิตได้ไม่เพียง แต่ในผลไม้สุก แต่จากเครื่องยนต์ไอเสียเผาไหม้ภายใน, ควัน, พืชเน่าเปื่อย, การรั่วไหลของก๊าซธรรมชาติ, การเชื่อมและในโรงงานผลิตบางประเภท