Irish Vegetables - ปลูกผักที่พบในสวนไอร์แลนด์

เป็นเรื่องปกติที่จะคิดว่าสวนผักไอริชมีมันฝรั่ง ท้ายที่สุดแล้วความอดอยากในมันฝรั่งของไอริชในปี 1840 เป็นไอคอนหนังสือประวัติศาสตร์ ความจริงก็คือการทำสวนผักในไอร์แลนด์ไม่ได้แตกต่างจากที่อื่นมากนัก ชาวสวนบนเกาะ Emerald จัดการกับสภาพอากาศและศัตรูพืชต่อสู้และโรคต่างๆเช่นพวกเราที่เหลือ บ่อยครั้งที่ปัญหาเหล่านี้เป็นตัวกำหนดผักไอริชที่สามารถปลูกและเก็บเกี่ยวได้สำเร็จ ดังนั้นมาดูว่าการทำสวนแบบไอริชเป็นอย่างไร

การทำสวนผักในไอร์แลนด์

ปากน้ำบนเกาะมรกตสามารถแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค แต่โดยทั่วไปแล้วสภาพอากาศในระดับปานกลาง อุณหภูมิสุดขั้วไม่ใช่ปัญหาสำหรับการทำสวนผักในไอร์แลนด์ แต่ฝนตกชุกและสภาพเปียกชื้นเป็นปัญหาสำหรับชาวสวนชาวไอริชต้องเอาชนะ

ไม่น่าแปลกใจผักที่พบมากที่สุดในสวนไอร์แลนด์เป็นพืชฤดูหนาว เหล่านี้รวมถึงผักชนิดหนึ่ง, กะหล่ำปลี, แครอท, ผักกาดหอม, parsnips และหัวหอม แตงกวาและมะเขือเทศเป็นพืชฤดูร้อนยอดนิยม นอกจากพืชที่คุ้นเคยเหล่านี้แล้วยังมีผักไอริชหลายชนิดที่ชาวสวนในสหรัฐฯและคนอื่น ๆ อาจพบว่าน่าสนใจ:

• Claytonia - สีเขียวใบรูปหัวใจนี้เติบโตได้ดีในที่ร่ม ใบ Claytonia ฉ่ำมีวิตามินซีสูงและนอกจากนี้ยังยินดีต้อนรับสู่สลัดฤดูหนาวและผัด เลือกใบอ่อนที่อ่อนเยาว์ตามต้องการเนื่องจากเครื่องหยอดเมล็ดด้วยตนเองที่อุดมสมบูรณ์ไม่สามารถเก็บได้ดี

• สลัดข้าวโพด - เทคนิคการทำสวนอย่างต่อเนื่องทำให้ผักสลัดข้าวโพดมีรสชาติที่อร่อยพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวตลอดฤดูหนาวที่ไม่รุนแรง เวลาครบกำหนด 10 สัปดาห์ไม่ขัดขวางหอยทากจากการแบ่งปันการเก็บเกี่ยวดังนั้นการวางกับดักเบียร์จึงเป็นสิ่งจำเป็นในสวนผักไอริช

• courgette - อย่าปล่อยให้ชื่อหลอกคุณคอร์เก็ตต์เป็นศัพท์ภาษาฝรั่งเศสสำหรับบวบ มักจะเก็บเกี่ยวเมื่อขนาดดินสอนี่เป็นวัตถุดิบหลักของสวนผักไอริช

• Mibuna - สีเขียวแบบตะวันออกที่โตง่ายนี้ทนความหนาวเย็นได้มากกว่าในฤดูร้อน ใบมิบูนะที่มีรูปทรงหอกและมัสตาร์ดสามารถใช้ในสลัดซุปและผัด เก็บเกี่ยวซ้ำเป็น microgreen หรืออนุญาตให้พืชมีขนาดโตเต็มที่

• Mizuna - มิซูนาเป็นสวนที่ได้รับความนิยมอีกแห่งหนึ่งในประเทศไอร์แลนด์สีเขียวมีใบหยักและรสมัสตาร์ด นอกจากนี้ยังสามารถปลูกและเก็บเกี่ยวเป็น microgreen ปลูกต้นไม้นี้ในมุมที่ร่มรื่นของสวนเพราะไม่ต้องการแสงแดดมาก

• Oca - พืชโบราณที่ปลูกโดยอินคา Oca เป็นหัวรากทนต่อโรคใบไหม้ พืชเป็นพวงผลิตเหง้าขยายในหลากหลายสีรวมถึงสีเหลือง, สีส้มและสีแดงเข้ม พวกเขามีรสมะนาวเมื่อกินดิบ ปรุงอาหารประเภทหัวเช่นมันฝรั่งเพื่อทานกับข้าวแสนอร่อย

• ผักโขมตลอด - สีเขียวของไม้ยืนต้นที่มีรสชาติรุนแรงกว่าผักขมทำให้พืชชนิดนี้เป็นที่ชื่นชอบในสวนผักไอริช สมาชิกคนหนึ่งของตระกูลบีทรูทผักโขมตลอดกาลหรือที่รู้จักกันในชื่อชาร์ดหรือใบไม้บีทมีความทนทานและสามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปี ใช้ในลักษณะเดียวกับผักขมประจำปี

• ชาวสวีเดน - ญาติที่เติบโตช้ากว่าของหัวผักกาดทั่วไป swede (rutabaga) เป็นหนึ่งในผักยอดนิยมที่พบในสวนไอร์แลนด์ รากผักสีเหลืองเนื้อนี้ใช้เวลาห้าเดือนในการเจริญเติบโต ขอแนะนำให้ขุดและเก็บรากก่อนฤดูหนาวเพื่อป้องกันการเน่าเสียจากดินเปียก