เคล็ดลับสำหรับการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลและการเก็บแอปเปิ้ลหลังการเก็บเกี่ยว

สุภาษิตโบราณ“ แอปเปิ้ลวันละเก็บแพทย์ไป” อาจไม่เป็นความจริงอย่างสมบูรณ์ แต่แอปเปิ้ลมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างแน่นอนและเป็นหนึ่งในผลไม้ที่โปรดปรานของอเมริกา แล้วคุณจะรู้ได้อย่างไรว่าจะเลือกแอปเปิ้ลได้อย่างไรและเมื่อไหร่ที่คุณเก็บแอปเปิ้ลแล้วเก็บไว้อย่างเหมาะสม?

ควรเลือกแอปเปิ้ลเมื่อใด

การเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลในเวลาที่เหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญไม่เพียง แต่จะได้รับผลไม้ที่มีคุณภาพสูงสุดเท่านั้น แต่ยังช่วยยืดอายุการเก็บรักษาอีกด้วย แอปเปิ้ลแต่ละชนิดมีระยะเวลาการสุกเต็มที่และขึ้นอยู่กับสภาพอากาศในช่วงฤดูปลูก ตัวอย่างเช่นแอปเปิ้ลจะทำให้สุกเร็วขึ้นถ้ามีฤดูใบไม้ผลิที่สดใสและมีแดดซึ่งการเตะเริ่มรอบการออกผลของต้นเร็ว ด้วยเหตุนี้คุณควรวัดเวลาเก็บเกี่ยวผ่านตัวบ่งชี้อื่นแทนที่จะเป็นวันที่ที่ระบุในปฏิทิน แอปเปิ้ลสุกเร็วเรียกว่า "แอปเปิ้ลหน้าร้อน" เช่น Honeycrisp, Paula Red และ Jonagold มาถึงจุดสูงสุดในเดือนสิงหาคมและต้นเดือนกันยายน

ก่อนอื่นแอปเปิ้ลที่โตเต็มที่จะมีความแข็งกรอบและชุ่มฉ่ำด้วยสีที่ดีและรสชาติที่ได้รับการพัฒนาของความหลากหลาย ในสายพันธุ์สีแดงสีไม่ได้เป็นตัวบ่งชี้ที่ดีของความสมบูรณ์ ยกตัวอย่างเช่น Red Delicious จะเปลี่ยนเป็นสีแดงได้ดีก่อนที่ผลจะสุก สีเมล็ดยังไม่ได้เป็นตัวบ่งชี้ที่เชื่อถือได้ พันธุ์แอปเปิ้ลส่วนใหญ่มีเมล็ดสีน้ำตาลเมื่อสุก แต่เมล็ดอาจสีน้ำตาลสัปดาห์ก่อนที่จะถึงเวลาเก็บเกี่ยว

การเก็บแอปเปิ้ลก่อนวัยอันควรอาจนำไปสู่ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวแป้งและไม่อร่อยโดยทั่วไปในขณะที่การเก็บเกี่ยวแอปเปิลสายเกินไปทำให้ผลอ่อนและนิ่ม อย่างไรก็ตามหากคุณมีอาการค้างอย่างฉับพลันและยังไม่ได้เลือกแอปเปิ้ลเนื่องจากดูเหมือนว่าพวกเขายังไม่พร้อมคุณอาจยังสามารถทำได้

แอปเปิ้ลแช่แข็งที่ 27-28 องศา F. (-2 C) ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาล แอปเปิ้ลที่มีน้ำตาลสูงและผลไม้แช่แข็งสุกที่อุณหภูมิต่ำ เมื่อหยุดการแข็งตัวอนุญาตให้แอปเปิ้ลละลายบนต้นไม้ ถ้าอุณหภูมิลดลงต่ำกว่า 22-23 องศา F. (-5 C) หรือกินเวลานานอาจเป็นไปได้ที่แอปเปิ้ลจะรอดชีวิตจากการเก็บเกี่ยว เมื่อแอปเปิ้ลละลายตรวจสอบความเสียหาย หากพวกเขาไม่ได้บราวนิ่งหรืออ่อนตัวให้เก็บเกี่ยวทันที

แอปเปิ้ลที่ถูกแช่แข็งมีอายุการเก็บรักษาที่สั้นกว่าคู่ของพวกเขาดังนั้นใช้พวกเขาโดยเร็วที่สุด

วิธีการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ล

หากคุณวางแผนที่จะเก็บแอปเปิ้ลแอปเปิ้ลควรเลือกเมื่อสุก แต่ยังแข็งด้วยสีผิวที่เป็นผู้ใหญ่ แต่เนื้อแข็ง ค่อย ๆ เอาแอปเปิ้ลออกจากต้นไม้โดยให้ก้านอยู่ในสภาพเดิม เรียงผ่านการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลและลบแอปเปิ้ลที่มีการกัดเซาะแมลงหรือสัญญาณของโรค

แยกแอปเปิ้ลตามขนาดและใช้แอปเปิ้ลที่ใหญ่ที่สุดเป็นอันดับแรกเนื่องจากแอปเปิ้ลไม่ได้เก็บไว้และแอปที่มีขนาดเล็กกว่า แอปเปิ้ลที่แสดงอาการของความเสียหายสามารถใช้งานได้ทันทีหลังจากตัดชิ้นส่วนที่ชำรุดเสียหายไม่ว่าจะเป็นการรับประทานสดหรือการปรุงสุก

หลังการเก็บเกี่ยวการเก็บ Apple

แอปเปิ้ลควรเก็บไว้ระหว่าง 30-32 องศา F. (-1 ถึง 0 C) โดยเฉพาะถ้าคุณต้องการเก็บไว้เป็นระยะเวลานาน แอปเปิ้ลที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิ 50 องศาฟาเรนไฮต์ (10 องศาเซลเซียส) จะทำให้สุกเร็วขึ้นสี่เท่าเท่าที่อุณหภูมิ 32 องศา F. สายพันธุ์ส่วนใหญ่จะเก็บไว้เป็นเวลาหกเดือนที่อุณหภูมินี้ เก็บแอปเปิ้ลไว้ในตะกร้าหรือกล่องที่บุด้วยฟอยล์หรือพลาสติกเพื่อช่วยในการกักเก็บความชื้น

การจัดเรียงแอปเปิ้ลเป็นสิ่งสำคัญมากก่อนการจัดเก็บ คำพูดที่ว่า“ แอปเปิลตัวร้ายที่ทำลายกระบอกหนึ่ง” นั้นเป็นความจริง แอปเปิ้ลปล่อยก๊าซเอทธิลีนซึ่งทำให้สุกเร็วขึ้น แอปเปิ้ลที่ได้รับความเสียหายจะปล่อยเอทธิลีนได้เร็วขึ้นและอาจทำให้แบทช์เสียได้ คุณอาจต้องการรักษาระยะห่างระหว่างแอปเปิ้ลที่เก็บไว้และผลผลิตอื่น ๆ เนื่องจากก๊าซเอทิลีนจะเร่งการสุกของผักและผลไม้อื่น ๆ หากมีการเก็บแอปเปิ้ลไว้ในถุงพลาสติกต้องเจาะรูเข้าไปเพื่อให้แก๊สสามารถกรองออกมาได้

ความชื้นสัมพัทธ์เป็นปัจจัยสำคัญในการเก็บรักษาแอปเปิ้ลและควรอยู่ระหว่าง 90-95 เปอร์เซ็นต์ ห้องใต้ดินห้องใต้ดินหรือโรงรถที่ไม่มีเครื่องทำความร้อนเป็นตัวเลือกพื้นที่จัดเก็บบางส่วน

มีแอปเปิ้ลเก็บมากเกินไป? ไม่สามารถให้พวกเขาได้หรือ ลองทำแห้งแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋อง นอกจากนี้ธนาคารอาหารท้องถิ่นน่าจะมีความสุขที่ได้บริจาคแอปเปิ้ลหวานกรอบ