การครบกําหนดคืออะไร - การเข้าใจการสุกของผลไม้

เคยสังเกตไหมว่ากล้วยที่ร้านขายของชำบางครั้งมีสีเขียวมากกว่าสีเหลือง ในความเป็นจริงฉันซื้อสีเขียวเพื่อให้พวกเขาสามารถทำให้สุกบนเคาน์เตอร์ครัวได้เว้นแต่ฉันต้องการให้คนกินแน่นอน หากคุณเคยลองทานสีเขียวคุณอาจสังเกตว่ามันแข็งและไม่หวาน ผู้ผลิตกล้วยเลือกพวกมันเมื่อโตเต็มที่ แต่ยังไม่สุก สิ่งนี้จะทำให้ระยะเวลาในการจัดส่งนานขึ้น ดังนั้นผลสุกคืออะไร?

ผลสุกคืออะไร

การพัฒนาและการสุกของผลไม้ไม่จำเป็นต้องไปควบคู่กันกับการทำให้สุก การสุกอาจเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการสุกผลไม้ แต่ไม่เสมอไป ยกตัวอย่างกล้วยเหล่านั้น

ผู้ปลูกจะเลือกกล้วยเมื่อโตเต็มที่และส่งไปเมื่อไม่สุก กล้วยยังคงทำให้สุกต้นไม้และนุ่มขึ้นเรื่อย ๆ นี่เป็นเพราะฮอร์โมนพืชที่เรียกว่าเอทิลีน

การสุกของผลไม้เป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดในการเก็บรักษาและคุณภาพขั้นสุดท้าย ผลผลิตบางอย่างถูกเลือกในระยะที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ เหล่านี้รวมถึงผลไม้และผักเช่น:

• พริกหยวกสีเขียว
• แตงกวา
• ฤดูร้อนสควอช
• Chayote
• ถั่ว
• ผักกระเจี๊ยบ
• มะเขือ
• ข้าวโพดหวาน

เลือกผักและผลไม้อื่น ๆ เมื่อสุกเต็มที่เช่น:

• มะเขือเทศ
• พริกแดง
• แตงไทย
• แตงโม
• ฟักทอง
• ฤดูหนาวสควอช

กลุ่มแรกมักจะเลือกที่รสชาติสูงสุดก่อนถึงผลสุกของพืช หากได้รับอนุญาตให้ครบกำหนดและจากนั้นเลือกคุณภาพและเวลาในการจัดเก็บจะลดลง

กลุ่มที่สองที่เลือกเต็มที่เต็มที่จะผลิตเอทธิลีนในปริมาณที่สูงซึ่งจะทำให้กระบวนการสุกและผลลัพธ์ใน:

• เร็วขึ้นและทำให้สุกมากขึ้น
• คลอโรฟิลล์ลดลง (สีเขียว)
• เพิ่มแคโรทีนอยด์ (สีแดงสีเหลืองและสีส้ม)
• เนื้อนิ่ม
• เพิ่มกลิ่นหอมในลักษณะ

มะเขือเทศกล้วยและอะโวคาโดเป็นตัวอย่างของผลไม้ที่สุกเมื่อเก็บเกี่ยว แต่จะกินไม่ได้จนกว่าจะสุกต่อไป สตรอเบอร์รี่, ส้ม, boysenberries และองุ่นเป็นผลไม้ที่ต้องใช้ในการเจริญเติบโตของพืช

เรื่องย่อของการพัฒนาและการสุกของผลไม้

เห็นได้ชัดว่าสีของผลไม้ในช่วงเวลาของการเก็บเกี่ยวไม่ได้เป็นตัวบ่งชี้ที่ดีของการสุกของผลไม้

• ผู้ปลูกจะพิจารณาวันเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมขนาดที่ต้องการผลผลิตและความสะดวกในการเก็บเกี่ยวเป็นตัวบ่งชี้ถึงการสุกแก่
• ผู้ส่งตรวจสอบคุณภาพการขนส่งและการตลาด พวกเขาสามารถนำผลิตภัณฑ์นี้ไปให้ผู้บริโภคอยู่ในสภาพที่สมบูรณ์ได้หรือไม่?
• ผู้บริโภคให้ความสนใจมากที่สุดในเรื่องของเนื้อสัมผัสกลิ่นรสลักษณะราคาและโภชนาการของผลิตผลของเรา

ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับกระบวนการการสุกของผลไม้เพื่อให้ผู้บริโภคได้รับผลผลิตที่สดใหม่อร่อยที่สุดและมีกลิ่นหอมที่สุด