พันธุ์ฟักทองสำหรับการรับประทาน: ประเภทที่ดีที่สุดของฟักทองสำหรับการปรุงอาหาร

หากคุณมีอายุแน่นอนคุณอาจคุ้นเคยกับสควอชและฟักทองที่กินได้หลากหลายสำหรับทำอาหาร หากคุณเพิ่งออกจากไข่เมื่อไม่นานมานี้โคมไฟฟักทองสตาร์บัคส์ลาเต้และแจ็คโอแลนอาจจะไกลเท่าที่คุณคุ้นเคย อย่างไรก็ตามด้วยความนิยมที่เพิ่มขึ้นของตลาดเกษตรกรและการทำสวนส่วนตัวทำให้มีฟักทองหลากหลายชนิดสำหรับรับประทาน ลองมาดูฟักทองประเภทต่าง ๆ เพื่อทำอาหาร

ฟักทองสำหรับอาหาร

ชาวอเมริกันพื้นเมืองใช้ฟักทองที่กินได้เป็นเวลานานในการปรุงอาหารทุกอย่างตั้งแต่ขนมปังจนถึงซุปและสอนชาวอาณานิคมที่เพิ่งมาถึงเทคนิคการทำอาหารมากมาย ฟักทองสามารถนำมาย่างอบย่างนึ่งหรือย่างด้วยถ่านร้อนเหมือนคนพื้นเมือง

ฟักทองที่ใช้เป็นอาหารแตกต่างจากพันธุ์สำหรับแกะสลักวันฮาโลวีน ฟักทองนั้นมีขนาดใหญ่ส่วนใหญ่เป็นโพรงและก้นแบน อย่างไรก็ตามเนื้อไม่ถือเทียนกับฟักทองส่วนใหญ่เพื่อรับประทาน มันเป็นน้ำและอ่อนโยนแม้ว่าเมล็ดจะปิ้งที่ยอดเยี่ยม ฟักทองตกแต่งของตระกูลนี้ ได้แก่ Howdon Biggy และ Connecticut Field

ฟักทองเป็นอาหารนำเสนอรสชาติสีและสารอาหารที่มีประสิทธิภาพ สมาชิกตระกูลแตงเหล่านี้มีเส้นใยอาหารวิตามิน A และ C, riboflavin, โพแทสเซียม, ทองแดง, แมงกานีส, วิตามินอีและบี 6, วิตามินบี, วิตามินบี, ไนอาซิน, โฟเลต, เหล็ก, แคลเซียม, แมกนีเซียมและฟอสฟอรัส! ว้าวมีไขมันหรือแคลอรี่น้อยมาก!

สุดยอดฟักทองเพื่อกิน

คำถามที่ฟักทองกินดีที่สุดนั้นค่อนข้างยุ่งยาก ทำไม? เพราะคำว่าฟักทองเป็นคำที่จับได้ทั้งหมดที่ครอบคลุมสควอชฤดูหนาวหลายประเภท ตัวอย่างเช่น, Cucurbita moschata รวมถึงสควอช Butternut แต่มันยังรวมถึงฟักทอง Dickinson สีควายที่เห็นได้ชัดว่า "ฟักทองที่เป็นทางเลือกสำหรับฟักทองกระป๋องของ Libby"

ซึ่งหมายความว่าประเภทของฟักทองสำหรับการปรุงอาหารเป็นเพียงแค่สควอชผิว ใช้ Jack-Be-Little ที่วางตลาดเร็ว ๆ นี้ ตัวอย่างขนาดเท่าฝ่ามือนี้ถูกนำมาใช้ในปีพ. ศ. 2529 และน่าจะเป็นสายพันธุ์สควอชโอ๊กที่ถูกลืมไปแล้ว ดูเหมือนฟักทองจิ๋ว แต่มีรสชาติเหมือนสควอชโอ๊ก ฟักทองขนาดเล็กอื่น ๆ ที่มีรสชาติอร่อย ได้แก่ Baby Pam, Baby Boo สีขาวและ New England Pie

ประเภทของฟักทองสำหรับทำอาหาร

• ฟักทองชีส - ฟักทองชีส (moschata) เป็นฟักทองหมอบซีดมากกว่ามักใช้ในการแสดงผลของฤดูใบไม้ร่วง แต่มันทำให้เรืออบที่ยอดเยี่ยมและสามารถใช้เป็นหม้ออบที่ให้บริการ
• ฟักทองซินเดอเรลล่า - ฟักทองซินเดอเรลล่าดูเหมือนฟักทองที่เปลี่ยนเป็นโค้ชของซินเดอเรลลา มันมีเนื้อหนาเหมือนขนมหวาน
• ฟักทอง Jarrahdale - ฟักทอง Jarrahdale กระปรี้กระเปร่าจาก Jarrahdale นิวซีแลนด์และมีกลิ่นหอมของแตงโมที่มีสีส้มสดใสและเนื้อแน่น
• ฟักทอง Lumina - ฟักทอง Lumina มีชื่อสำหรับเมี่ยนสีขาวน่ากลัว เหมาะสำหรับการอบการแกะสลักหรือการวาดภาพ
• ฟักทองถั่วลิสง - ฟักทองถั่วลิสงดูเหมือนถั่วลิสงที่มีรูปลักษณ์ภายนอกของมัน แต่จริงๆแล้วเป็นสควอชจากฝรั่งเศสที่เรียกว่า Galeux d’Eysines มันมีเนื้อหวานและสีส้มที่สมบูรณ์แบบสำหรับซุปและเป็นความหลากหลายมรดกสืบทอดเก่า
• พายฟักทอง - พายฟักทองประกอบด้วยฟักทองหลายพันธุ์ที่ปลูกเพื่อการรับประทานที่ไม่ได้ตกแต่ง พวกเขามักจะมีขนาดเล็กและหนาแน่นกว่าแกะสลักฟักทอง Red Warty เป็นลูกผสมระหว่างสควอชฮับบาร์ดสีแดงกับฟักทองพายที่มีเนื้อหวานแสนอร่อย เฉดสีแดงที่น่ารักทำให้ฟักทองสวยงามใช้เป็นของตกแต่งแม้ว่าผิวที่เป็นหลุมเป็นบ่อจะทำให้แกะสลักได้ยาก
• ฟักทองหนึ่งมากเกินไป - One-Too-Many ซึ่งตั้งชื่อตามความคล้ายคลึงกับใบหน้าแดงแดงของผู้ที่เมาเรื้อรังเป็นครีมที่มีเส้นสีแดงซีดที่เข้มถึงแดงเข้ม พวกเขาทำพายที่ดีหรือสามารถใช้สำหรับการแกะสลักหรือตกแต่ง

และอย่าลืมเมล็ดฟักทองเหล่านั้นด้วย! พวกมันเต็มไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีน น้ำมันจากเมล็ดฟักทอง Hulless ของ Styrian Hulless จากออสเตรียนั้นมีรสชาติเข้มและอุดมไปด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพ