เผือกเติบโตสำหรับอาหาร: วิธีการปลูกและเก็บเกี่ยวรากเผือก

ในช่วงปลายปีขนมขบเคี้ยวที่ทำจากมันเทศมันสำปะหลังและหัวผักกาดล้วนเป็นความโกรธอย่างที่ควรจะเป็นเพื่อเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพของมันฝรั่งทอดซึ่งทอดและเต็มไปด้วยเกลือ อีกทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพคือการเติบโตและเก็บเกี่ยวรากเผือกของคุณเองแล้วเปลี่ยนเป็นชิป อ่านต่อเพื่อค้นหาวิธีการปลูกและเก็บเกี่ยวเผือกในสวนของคุณเอง

เผือกกินได้ในสวนเพื่อเป็นอาหาร

ทาโร่เป็นสมาชิกคนหนึ่งของตระกูล Araceae เป็นชื่อสามัญที่มีต้นไม้จำนวนมากอาศัยอยู่ ภายในครอบครัวมีพันธุ์เผือกกินได้หลายพันธุ์ที่เหมาะกับสวน บางครั้งเรียกว่า 'หูช้าง' เนื่องจากพืชใบใหญ่เผือกจึงเรียกว่า 'dasheen'

ไม้ยืนต้นเขตร้อนถึงกึ่งเขตร้อนนี้ได้รับการปลูกฝังเพื่อให้มีหัวแป้งหวาน ใบไม้สามารถรับประทานได้เช่นกันและปรุงให้มากที่สุดเท่าที่ผักอื่น ๆ มันอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน A, B และ C ในทะเลแคริบเบียนสีเขียวนั้นถูกปรุงอย่างมีชื่อเสียงลงในจานที่เรียกว่าคาลลาลู หัวต้มสุกและบดเป็นกะปิเรียกว่า poi ซึ่งเคยเป็นวัตถุดิบหลักของชาวฮาวาย

แป้งในหัวใหญ่หรือเหง้าเผือกสามารถย่อยได้มากทำให้แป้งเผือกเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสูตรทารกและอาหารเด็ก มันเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดีและมีโพแทสเซียมและโปรตีนน้อยกว่า

เผือกเติบโตสำหรับอาหารถือเป็นพืชหลักสำหรับหลายประเทศ แต่ส่วนใหญ่โดยเฉพาะในเอเชีย ชนิดที่พบมากที่สุดที่ใช้เป็นแหล่งอาหารคือ Colocasia esculenta.

วิธีการปลูกและเก็บเกี่ยวเผือก

เผือกเป็นเขตร้อนถึงกึ่งเขตร้อน แต่ถ้าคุณไม่ได้อาศัยอยู่ในสภาพภูมิอากาศ (โซน USDA 10-11) คุณสามารถลองปลูกเผือกในเรือนกระจกได้ ใบใหญ่โตขึ้นจากความสูง 3-6 ฟุต (91 ซม. - 1.8 ม.) ดังนั้นจึงต้องใช้พื้นที่บางส่วน นอกจากนี้ยังต้องมีความอดทนเนื่องจากทาโรต้องการอากาศอบอุ่น 7 เดือนจึงจะโตเต็มที่

เพื่อให้เข้าใจว่าพืชกี่ต้นที่จะเติบโต 10-15 ต้นต่อคนเป็นค่าเฉลี่ยที่ดี พืชสามารถแพร่กระจายได้อย่างง่ายดายผ่านอ้อมซึ่งสามารถรับได้ที่สถานรับเลี้ยงเด็กบางส่วนหรือจากร้านขายของชำโดยเฉพาะถ้าคุณมีการเข้าถึงตลาดเอเชีย หัวอาจจะราบรื่นและกลมหรือหยาบและเส้นใย โดยไม่คำนึงถึงเพียงวางหัวในพื้นที่ของสวนที่มีดินที่อุดมสมบูรณ์ชื้นและการระบายน้ำที่ดีกับค่า pH ระหว่าง 5.5 และ 6.5

จัดวางหัวใต้ดินเป็นร่องลึก 6 นิ้ว (15 ซม.) แล้วคลุมด้วยดิน 2-3 นิ้ว (5-7.6 ซม.) เว้นระยะห่าง 15-24 นิ้ว (38-61 ซม.) แยกเป็นแถวที่ 40 นิ้ว (38-61 ซม.) ห่างกัน 1 ม.) ให้เผือกชื้นอยู่เสมอ เผือกมักจะปลูกในทุ่งเปียกเหมือนข้าว ป้อนเผือกด้วยปุ๋ยอินทรีย์โพแทสเซียมสูงปุ๋ยหมักหรือชาหมัก

สำหรับอุปทานเผือกแบบไม่หยุดหย่อนสามารถปลูกพืชที่สองระหว่างแถวประมาณ 12 สัปดาห์ก่อนที่จะเก็บเกี่ยวพืชแรก

การเก็บเกี่ยวรากเผือก

ภายในสัปดาห์แรกคุณควรสังเกตุเห็นก้านสีเขียวเล็ก ๆ โผล่ขึ้นมาในดิน ในไม่ช้าพืชจะกลายเป็นพุ่มไม้หนาทึบที่อาจโตขึ้นเป็น 6 ฟุต (1.8 ม.) ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ เมื่อพืชเจริญเติบโตมันจะยังคงส่งหน่อใบและหัวซึ่งจะช่วยให้คุณเก็บเกี่ยวพืชบางส่วนอย่างต่อเนื่องโดยไม่ทำร้ายมัน กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 200 วันจากการปลูกเหง้าสู่การเก็บเกี่ยว

เพื่อเก็บเกี่ยวเหง้า (หัว) ให้ยกพวกมันเบา ๆ จากดินด้วยส้อมสวนก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรกในฤดูใบไม้ร่วง ใบอาจถูกหยิบขึ้นมาทันทีที่เปิดใบแรกสองสามต้น ตราบใดที่คุณไม่ได้ตัดใบไม้ทั้งหมดใบใหม่ก็จะเติบโตขึ้น