Salep คืออะไร: เรียนรู้เกี่ยวกับ Salep พืชกล้วยไม้
หากคุณเป็นชาวตุรกีคุณอาจรู้ว่า salep คืออะไร แต่พวกเราที่เหลืออาจไม่มีความคิด รากของพวกเขาถูกขุดขึ้นมาและเตรียมที่จะทำการขายซึ่งต่อมาได้กลายเป็นไอศครีมและเครื่องดื่มร้อนๆ กระบวนการฆ่าพืชทำให้รากกล้วยไม้ขายหมดมีราคาแพงและหายาก
ข้อมูลพืช Salep
Salep เป็นหัวใจสำคัญของเครื่องดื่มตุรกีแบบดั้งเดิม salep มาจากไหน พบในรากของกล้วยไม้หลายชนิดเช่น:
- Anacamptis pyramidalis
- Dactylorhiza romana
- Dactylorhiza osmanica var. osmanica
- Himantoglossum เลียนแบบ
- Ophrys fusca, Ophrys holosericea,
- Ophrys mammosa
- กล้วยไม้ Anatolica
- กล้วยไม้กล้วยไม้
- Orchis italica
- ดอกกล้วยไม้ ssp. pinetorum
- Orchis morio
- ต้นกล้วยไม้
- Orchis simia
- Orchis spitzelii
- ตรีศูลกล้วยไม้
- Serapias vomeracea ssp Orientali
บันทึก: พันธุ์กล้วยไม้ที่มียอดขายเหล่านี้ส่วนใหญ่ตกอยู่ในอันตรายเนื่องจากการสูญเสียที่อยู่อาศัยและการเก็บเกี่ยวมากเกินไป
กล้วยไม้ป่าของตุรกีเคยบานสะพรั่งทั่วทั้งเนินเขาและหุบเขา พวกเขาเป็นดอกไม้ป่าที่สวยที่สุดและมีเอกลักษณ์มากที่สุด บางพันธุ์กล้วยไม้ต้องการ salep เพราะพวกเขาผลิตหัวที่กลมและไขมันเมื่อเทียบกับรากยาวและแตกกิ่ง หัวจะต้องถูกตัดออกไปและนี่จะฆ่าต้นแม่
การเก็บเกี่ยวที่ไม่สามารถเข้าใจได้ของพืชนำไปสู่สิ่งมีชีวิตบางชนิดที่ถูกแบนเป็นแหล่งขาย หลายสายพันธุ์ของ salep ที่เก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในประเทศถูกแบนจากการถูกส่งไปนอกประเทศตุรกี ภูมิภาคอื่น ๆ อีกหลายแห่งยังเก็บเกี่ยวรากกล้วยไม้เพื่อคุณสมบัติทางยาความหนาและความคงตัว
Salep กล้วยไม้พืชที่ออกดอกในฤดูใบไม้ผลิ ในตอนท้ายของฤดูร้อนอ้อมจะเต็มไปด้วยแป้งที่สร้างยอดขาย หัวอวบอ้วนที่ล้างแล้วจะถูกลวกในเวลาสั้น ๆ จากนั้นสกินจะถูกลบออกและหัวจะถูกทำให้แห้ง ข้อมูลโรงงาน salep บางแห่งเสนอคำแนะนำว่าต้มในนม แต่ดูเหมือนไม่จำเป็น
หัวใต้ดินที่แห้งสนิทสามารถเก็บไว้ได้นานจนกว่าจะใช้งาน ผงมีสีเหลืองและใช้ในการทำให้ข้นบางอย่างหรือเป็นยา มีปริมาณเมือกสูงเช่นเดียวกับน้ำตาล
เครื่องดื่มทั่วไปที่ทำจากผงเป็นที่ดึงดูดโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก ๆ แต่ผู้ใหญ่ก็เพลิดเพลินกับการปรุงด้วยเช่นกัน มันถูกต้มกับนมหรือน้ำและปรุงรสแตกต่างกับราก sassafras, อบเชย, ขิง, กานพลูและหวานกับน้ำผึ้ง
บางครั้งก็มีการผสมกับไวน์เพื่อมอบให้กับคนที่มีอาการบางอย่าง มันยังถูกเพิ่มเข้าไปในรูปแบบแข็งของไอศครีมซึ่งเป็นของหวานยอดนิยม ผงนี้ยังทำเป็นยาที่สามารถบรรเทาความทุกข์ในทางเดินอาหารและช่วยเพิ่มอาหารของทารกและผู้ป่วย
แสดงความคิดเห็นของคุณ