ผักที่มีกรดโฟลิกสูง: เคล็ดลับในการปลูกกรดโฟลิกที่อุดมไปด้วยผัก

กรดโฟลิกหรือที่เรียกว่าวิตามินบี 9 นั้นมีความสำคัญต่อสุขภาพของหัวใจและกระดูกในทุกช่วงชีวิต มันมีความสำคัญสำหรับการสร้างเซลล์เม็ดเลือดใหม่และอาจปรับปรุงสุขภาพสมองและป้องกันการสูญเสียการได้ยินที่เกี่ยวข้องกับอายุ กรดโฟลิกอาจช่วยป้องกันโรคหัวใจและมะเร็งบางชนิด

หากคุณกำลังตั้งครรภ์กรดโฟลิกมีความสำคัญต่อสุขภาพก่อนคลอดและการป้องกันการเกิดข้อบกพร่อง กรดโฟลิกช่วยป้องกันข้อผิดพลาดของกระดูกสันหลังรวมถึง spina bifida และอาจลดความเสี่ยงของการแตกหักของเพดานปาก แม้ว่าจะต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม แต่การศึกษาชี้ให้เห็นว่าการขาดกรดโฟลิกอาจเกี่ยวข้องกับออทิซึม หากคุณกำลังตั้งครรภ์ขอให้แพทย์ของคุณกำหนดวิตามินก่อนคลอดเนื่องจากอาหารอย่างเดียวอาจให้กรดโฟลิกในระดับที่ไม่เพียงพอ มิฉะนั้นการทานผักที่อุดมด้วยกรดโฟลิกเป็นวิธีที่ดีที่สุดที่จะทำให้แน่ใจว่าคุณได้รับสารอาหารที่มีคุณค่าอย่างเพียงพอ

ผักที่มีกรดโฟลิก

การปลูกผักที่มีกรดโฟลิกสูงเป็นจุดเริ่มต้นที่ดี ผักใบเขียวเข้มรวมถึงผักโขม collards ผักกาดเขียวและผักกาดเขียวชอุ่มง่ายต่อการเจริญเติบโตและเป็นผักที่อุดมด้วยกรดโฟลิคที่ยอดเยี่ยม ปลูกผักใบเขียวเข้มในต้นฤดูใบไม้ผลิทันทีที่ผ่านพ้นอันตรายจากน้ำค้างแข็งและพื้นดินอุ่น อย่ารอนานเกินไปเพราะผักใบเขียวมีแนวโน้มที่จะพุ่งตัวทันทีที่มันร้อน อย่างไรก็ตามคุณสามารถปลูกพืชอื่นในช่วงปลายฤดูร้อน

ผักตระกูลกะหล่ำ (เช่นบรอคโคลี่บรัสเซลส์ถั่วงอกกะหล่ำปลีและกะหล่ำดอก) เป็นผักที่อร่อยสำหรับกรดโฟลิก ผักตระกูลกะหล่ำเป็นพืชที่มีภูมิอากาศเย็นและดีที่สุดในพื้นที่ที่มีฤดูร้อนและไม่รุนแรง ปลูกเมล็ดพันธุ์โดยตรงในสวนในต้นฤดูใบไม้ผลิหรือไปต้นและเริ่มต้นในบ้าน ค้นหาผักตระกูลกะหล่ำในจุดที่ร่มรื่นหากช่วงบ่ายมีอากาศร้อน

ถั่วทุกชนิดสามารถปลูกกลางแจ้งได้ตลอดเวลาหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้าย แต่การงอกช้าถ้าพื้นดินเย็นเกินไป คุณจะโชคดีขึ้นถ้าดินอุ่นอย่างน้อย 50 F (10 C) แต่ควรจะ 60 ถึง 80 F (15-25 C) ถั่วสดเก็บในตู้เย็นประมาณหนึ่งสัปดาห์ แต่ถั่วแห้งเก็บไว้เป็นเดือนหรือเป็นปี