การปลูกผักกาดเขียว: เรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ด้านสุขภาพของผักกาดเขียว

ผักกาดเป็นสมาชิกของตระกูล Brassica ซึ่งเป็นผักตามฤดูกาล ปลูกเมล็ดในฤดูใบไม้ผลิหรือปลายฤดูร้อนเมื่อปลูกผักกาดเขียว รากกระเปาะของพืชมักถูกกินเป็นผัก แต่ผักใบเขียวให้อาหารจานเด็ดที่ปรุงสุกแล้ว มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายของผักกาดเขียวและมีวิตามินซีและเอจำนวนมากเมื่อรู้ว่าจะเลือกผักกาดเขียวจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าคุณควบคุมสารอาหารเหล่านี้ได้อย่างเต็มที่

หัวผักกาดเขียวในสวน

ผักกาดจะกินสำหรับรากเนื้อหนาหรือหลอดไฟที่พืชผลิต พวกเขาได้รับการฝึกฝนมานานกว่า 4,000 ปีและอาจกินโดยชาวโรมันโบราณและชาวกรีกยุคแรก ใบและลำต้นของพืชจะเต็มไปด้วยเส้นใยและสารอาหาร

ผักกาดเขียวมีความเกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารทางใต้และเป็นส่วนสำคัญของอาหารประจำภูมิภาค เวลาที่ดีที่สุดในการเลือกผักกาดเขียวคือตอนที่พวกมันยังอ่อนและตัวเล็กสำหรับรสชาติที่ดีที่สุด สีเขียวต้องล้างให้สะอาดและปรุงเพื่อทำให้ซี่โครงแกร่งปานกลาง

การปลูกผักกาดเขียว

ผักกาดเป็นพืชล้มลุกที่ต้องการความเย็นในฤดูหนาวเพื่อผลิตดอกไม้และเมล็ด พืชจะกลายเป็นพืชที่มีรสขมเมื่อถูกทิ้งไว้ในดินในช่วงที่อากาศร้อน ผักใบเขียวสามารถปลูกได้ตลอดเวลาในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วงตราบเท่าที่ดินมีความอบอุ่นเพียงพอสำหรับการงอก

ใบอ่อนเมื่อเก็บเกี่ยวหนุ่ม วิธีการเก็บเกี่ยวผักกาดเขียวนั้นง่ายและคุณสามารถเก็บเกี่ยวใบได้อย่างต่อเนื่องตามที่ปรากฏ สิ่งนี้จะยับยั้งการก่อหัวผักกาด แต่ให้แน่ใจว่าใบอ่อนสดสำหรับสูตรของคุณ หัวผักกาดเขียวในสวนจะต้องตรวจสอบเพลี้ยจักจั่นตัวอ่อนหลายชนิดและหนอนกระทู้ผัก

วิธีการเก็บเกี่ยวผักกาดเขียว

การรู้วิธีเก็บเกี่ยวผักกาดเขียวนั้นไม่สำคัญเท่ากับการเลือกผักกาดเขียว ผักกาดเขียวมีรสชาติที่ดีที่สุดเมื่อเก็บเกี่ยวในตอนเช้า ควรใช้ภายในไม่กี่ชั่วโมง

ใช้กรรไกรหรือสวนกรรไกรสำหรับการเก็บเกี่ยวแบบ "ตัดและกลับมาอีกครั้ง" ตัดใบไม้ใกล้กับพื้นโดยเริ่มจากด้านนอก แผ่นพับใหม่จะเข้ามาหลังจากหนึ่งหรือสองสัปดาห์ สิ่งเหล่านี้จะเติบโตเต็มที่ด้วยขนาดที่เล็กกว่าแบตช์ดั้งเดิม แต่คุณจะสามารถเก็บเกี่ยวพืชได้อีกครั้ง

ประโยชน์ด้านสุขภาพของผักกาดเขียว

หัวผักกาดเขียวมีวิตามินเอสูงซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ผักกาดเขียวที่ปรุงสุกหนึ่งถ้วยมีธาตุเหล็กประมาณ 1.15 มิลลิกรัมสำคัญต่อการก่อตัวของเซลล์เม็ดเลือดแดง แคลเซียมเป็นสารอาหารอีกชนิดหนึ่งที่พบได้ในผักผลไม้จำนวนมาก แมกนีเซียมโพแทสเซียมวิตามินซีและเคมีอยู่ในพืชและหนึ่งถ้วยมีไฟเบอร์ 5 กรัม

หลีกเลี่ยงการต้มผักมากเกินไปเนื่องจากสารอาหารบางอย่างจะไหลออกมาและถูกโยนทิ้งไปกับน้ำปรุงอาหาร ล้างผักของคุณให้ดีเพื่อล้างกรวด พ่อครัวบางคนจะเอาซี่โครงออก แต่ไม่จำเป็น พ่อครัวทำอาหารทางใต้ทำน้ำซุปหรือ“ หม้อคน” เพื่อต้มใบ แต่คุณสามารถผัดให้เข้ากันหรือใช้สดในสลัด