Jalapeñoแคร็กผิวหนัง: อะไรคือสิ่งที่อุดบนJalapeño Peppers

ผลผลิตที่ปลูกในบ้านที่ไม่ได้รับการจดแต้มมักจะหายาก แต่การเข้าพิธีวิวาห์บางอย่างไม่จำเป็นต้องเป็นข้อบ่งชี้ว่าผลไม้หรือผักไม่สามารถใช้งานได้ ยกตัวอย่างเช่นjalapeños ผิวแตกเล็กน้อยของjalapeñoเป็นสิ่งที่พบเห็นได้ทั่วไปในพริกเหล่านี้และเรียกว่าjalapeño corking อะไรคือสิ่งที่ corking บนjalapeño peppers และมันส่งผลกระทบต่อคุณภาพในทางใดทางหนึ่ง?

Corking คืออะไร

การบีบบนพริกไทยjalapeñoจะปรากฏขึ้นเป็นรอยย่นหรือรอยแตกเล็กน้อยบนพื้นผิวของผิวพริกไทย เมื่อคุณเห็นผิวแตกjalapeñoในลักษณะนี้ก็หมายความว่ามันต้องยืดเพื่อรองรับการเติบโตอย่างรวดเร็วของพริกไทย ฝนตกฉับพลันหรือน้ำปริมาณมากอื่น ๆ (ท่อเปียก) รวมกับแสงแดดจำนวนมากจะทำให้พริกไทยไปปะทุการเจริญเติบโตส่งผลให้มีการเปิดขวด กระบวนการคอร์กกิ้งนี้เกิดขึ้นในพริกเผ็ดหลายประเภท แต่ไม่ได้อยู่ในพันธุ์พริกหวาน

ข้อมูลJalapeño Corking

Jalapeñosที่มีคอร์กมักไม่เห็นในซุปเปอร์มาร์เก็ตอเมริกัน รอยด่างเล็กน้อยนี้ถูกมองว่าเป็นอันตรายต่อผู้ปลูกที่นี่และพริกที่มีคอร์กจะถูกนำไปแปรรูปเป็นอาหารกระป๋องที่มีข้อบกพร่องมากขึ้น นอกจากนี้ผิวของjalapeño corked อาจหนาขึ้นเล็กน้อยซึ่งไม่มีผลต่อคุณภาพเลย

ในส่วนอื่น ๆ ของโลกและผู้ที่หลงใหลในพริกไทยจริง ๆ แล้วผิวแตกเล็กน้อยของผิวjalapeñoนั้นเป็นคุณสมบัติที่พึงประสงค์และอาจทำให้ราคาสูงกว่าพี่น้องที่ไม่ได้ทำเครื่องหมายไว้

ตัวบ่งชี้ที่ดีสำหรับการเก็บเกี่ยวjalapeñosคือการเก็บเกี่ยวตามวันที่ที่ระบุไว้ในแพ็คเก็ตเมล็ดพริกไทย วันที่หยิบที่เหมาะสมจะได้รับในช่วงตั้งแต่พริกชนิดต่างๆมีการปลูกในช่วงเวลาต่าง ๆ ของปีเช่นเดียวกับเพื่อรองรับการเปลี่ยนแปลงในเขตการเติบโตของ USDA ช่วงส่วนใหญ่สำหรับพริกร้อนอยู่ระหว่าง 75 และ 90 วันหลังจากปลูก

อย่างไรก็ตาม Corking เป็นเครื่องวัดที่ดีเยี่ยมว่าควรเก็บเกี่ยวพริกจาลาเปโน่เมื่อใด เมื่อพริกใกล้สุกและผิวเริ่มแสดงเครื่องหมายความเครียดเหล่านี้ (corking) ให้จับตาพวกเขาอย่างใกล้ชิด เก็บเกี่ยวพริกก่อนที่ผิวหนังจะแยกออกและคุณจะต้องแน่ใจว่าได้ดึงพริกของคุณมาถึงจุดสูงสุดของความสุก