ต้นสาเกคืออะไร: เรียนรู้เกี่ยวกับข้อเท็จจริงของต้นสาเก

แม้ว่าเราจะไม่เติบโตที่นี่ แต่การดูแลรักษาและปลูกฝังต้นไม้สาเกก็มีการฝึกฝนอย่างกว้างขวางในวัฒนธรรมเขตร้อนหลายแห่ง มันเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่สำคัญซึ่งเป็นวัตถุดิบในเขตร้อนส่วนใหญ่ แต่สาเกคืออะไรและสาเกจะเติบโตที่ไหน

สาเกคืออะไร

สาเก (Artocarpus altilis) มีถิ่นกำเนิดในหมู่เกาะ Malayan และได้รับการยอมรับเนื่องจากความเกี่ยวข้องกับเรือที่มีชื่อเสียงของ Captain Bligh, Bounty ในปี 1788 ในต่างประเทศ Bounty มีต้นไม้สาเกหลายพันสายพันธุ์ที่มุ่งหน้าไปยังหมู่เกาะของหมู่เกาะอินเดียตะวันตก ผลไม้ที่ปลูกในฟลอริดาตอนใต้ในสหรัฐอเมริกาหรือนำเข้าจากหมู่เกาะอินเดียตะวันตกโดยเฉพาะจาเมกาตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคมบางครั้งก็ปีและพบในตลาดพิเศษในท้องถิ่น

ต้นสาเกมีความสูงประมาณ 85 ฟุตและมีใบขนาดใหญ่หนาและหยัก ต้นไม้ทั้งต้นให้น้ำน้ำนมที่เรียกว่าลาเท็กซ์เมื่อถูกตัดซึ่งมีประโยชน์สำหรับสิ่งต่าง ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรือกาว ต้นไม้มีดอกไม้ทั้งชายและหญิงที่เติบโตบนต้นไม้เดียวกัน (กระเทย) บุปผาเพศชายโผล่ออกมาก่อนตามด้วยดอกเพศเมียที่ผสมเกสรในอีกไม่กี่วันต่อมา

ผลที่ได้คือผลกลมรีรูปไข่ยาว 6” -8” และยาวประมาณ 8” ผิวจะบางและสีเขียวค่อยๆสุกเป็นสีเขียวอ่อนมากขึ้นในบางพื้นที่สีน้ำตาลแดงและจุดด่างดำที่มีการกระแทกรูปหลายเหลี่ยมผิดปกติ เมื่อครบกําหนดผลไม้เป็นสีขาวภายในและแป้ง; เมื่อสีเขียวหรือภายใต้สุกผลไม้แข็งและแป้งเหมือนมันฝรั่ง

สาเกส่วนใหญ่จะใช้เป็นผักและเมื่อปรุงแล้วจะมีรสชาติมัสค์ฟรุ๊ตตี้และยังอ่อนมากให้ยืมตัวเองดีกับจานหนาเช่นแกง สาเกสุกอาจมีเนื้อสัมผัสคล้ายอะโวคาโดสุกหรือมีน้ำมูกไหลเหมือนเนยแข็งบรีสุก

ข้อเท็จจริงของต้นสาเก

สาเกเป็นหนึ่งในพืชอาหารที่ผลิตได้สูงที่สุดในโลก ต้นไม้ต้นเดียวสามารถผลิตผลไม้ขนาดส้มโอได้มากถึง 200 หรือมากกว่าต่อฤดูกาล ผลผลิตแตกต่างกันไปตามพื้นที่เพาะปลูกที่เปียกหรือแห้ง ผลไม้นั้นอุดมไปด้วยโพแทสเซียมและนำไปใช้กับมันฝรั่งได้มากเช่นต้มต้มอบหรือทอด แช่สาเกประมาณ 30 นาทีก่อนนำไปใช้เพื่อขจัดน้ำนมสีขาวแป้งหรือน้ำยาง

ข้อเท็จจริงอื่น ๆ ของต้นสาเกที่น่าสนใจคือมันมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับ“ breadnut” และ“ jackfruit” สปีชีส์ที่ลุ่มแถบเส้นศูนย์สูตรนี้มักพบได้ในระดับความสูงต่ำกว่า 2,130 ฟุต แต่อาจพบได้ที่ความสูง 5,090 ฟุต มันจะเจริญเติบโตได้ดีในดินที่เป็นกลางถึงอัลคาไลน์ที่ประกอบด้วยทรายดินร่วนปนดินดินร่วนปนทรายหรือดินทราย มันยังทนต่อดินเค็ม

ชาวโพลินีเซียนขนส่งการตัดรากและพืชชั้นอากาศในระยะทางที่ไกลออกไปดังนั้นพวกเขาจึงเข้าร่วมกับพืช ไม่เพียง แต่สาเกเป็นแหล่งอาหารที่สำคัญเท่านั้น แต่ยังใช้ไม้ที่มีน้ำหนักเบาและทนทานต่อปลวกสำหรับอาคารและเรือแคนู น้ำยางเหนียวที่ผลิตจากต้นไม้นั้นไม่เพียง แต่ใช้เป็นยาระบายเท่านั้น แต่ยังเพื่อดักจับนกด้วย เยื่อไม้นั้นถูกทำเป็นกระดาษและใช้เป็นยาด้วยเช่นกัน

วัตถุดิบดั้งเดิมของชาวฮาวาย ฯลฯ ซึ่งทำจากรากเผือกยังสามารถทดแทนได้ด้วยสาเกหรือเติมด้วย ผลสาเกสาเกที่เรียกว่า poi ulu

เมื่อเร็ว ๆ นี้นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบสารประกอบสามชนิดหรือกรดไขมันอิ่มตัว (capric, undecanoic และ lauric acid) ที่มีประสิทธิภาพในการไล่ยุงมากกว่า DEET ความสำคัญทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของสาเกไม่ทนต่อเรายังคงพบการใช้งานใหม่สำหรับพืชอเนกประสงค์ที่น่าอัศจรรย์นี้