ส่วนผักกินได้: อะไรคือชิ้นส่วนรองที่กินได้ของผัก

คุณเคยได้ยินพืชผักรองที่กินได้หรือไม่? ชื่ออาจมีต้นกำเนิดใหม่กว่า แต่ความคิดนั้นไม่แน่นอน พืชผักที่กินได้รองหมายความว่าอะไรและเป็นแนวคิดที่มีประโยชน์สำหรับคุณหรือไม่ อ่านเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติม.

ข้อมูลเกี่ยวกับส่วนที่กินได้ของพืชผัก

พืชผักส่วนใหญ่ได้รับการปลูกฝังมาเพื่อวัตถุประสงค์หนึ่งซึ่งบางครั้งก็มีวัตถุประสงค์หลักอยู่สองประการ แต่จริงๆแล้วพวกมันมีประโยชน์มากมาย

ตัวอย่างของส่วนที่บริโภคได้รองของผักคือผักชี เราทุกคนอาจซื้อเปลือกผักชีฝรั่งที่ตัดแต่งแล้วและเรียบเนียนที่ร้านขายของชำในท้องถิ่น แต่ถ้าคุณเป็นคนทำสวนในบ้านและเติบโตด้วยตัวเองคุณรู้ว่าผักชีฝรั่งไม่ได้มีลักษณะเช่นนั้น ไม่ได้จนกว่าผักจะถูกตัดแต่งและส่วนที่กินได้รองของผักเหล่านั้นจะถูกลบออกมันดูเหมือนอะไรที่เราซื้อที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต อันที่จริงแล้วใบอ่อนเหล่านั้นจะถูกสับลงในสลัดซุปหรืออะไรก็ตามที่คุณใช้ขึ้นฉ่ายในนั้นพวกเขามีรสชาติเหมือนผักชี แต่มีความละเอียดอ่อนกว่าเล็กน้อย รสชาติถูกปิดเสียงค่อนข้าง

นั่นเป็นเพียงตัวอย่างหนึ่งของส่วนผักที่กินได้ซึ่งมักถูกทิ้งโดยไม่จำเป็น ความจริงแล้วเราแต่ละคนทิ้งอาหารที่กินได้มากกว่า 200 ปอนด์ต่อปี! บางส่วนนี้เป็นส่วนผักที่กินได้หรือส่วนต่าง ๆ ของพืชที่อุตสาหกรรมอาหารโยนออกไปเพราะมีคนคิดว่าพวกเขาไม่เหมาะหรือไม่อร่อยสำหรับโต๊ะอาหารค่ำ บางส่วนเป็นผลโดยตรงจากการทิ้งอาหารที่เราคิดว่าไม่สามารถกินได้ ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามถึงเวลาเปลี่ยนความคิดของเรา

ความคิดที่จะใช้ประโยชน์จากพืชและผักในส่วนที่สองเป็นวิธีปฏิบัติที่พบได้ทั่วไปในแอฟริกาและเอเชีย เศษอาหารนั้นสูงขึ้นมากในยุโรปและอเมริกาเหนือ การปฏิบัตินี้เรียกว่า "ต้นกำเนิดสู่ราก" และเป็นปรัชญาตะวันตกจริง ๆ แต่ไม่ใช่เมื่อเร็ว ๆ นี้ คุณยายของฉันเลี้ยงดูลูก ๆ ของเธอในช่วงที่เศรษฐกิจตกต่ำเมื่อปรัชญาของของเสียที่ไม่ต้องการไม่เป็นสมัยและทุกอย่างยากที่จะได้ ฉันสามารถจำตัวอย่างที่ยอดเยี่ยมของอุดมการณ์นี้ - ผักดองแตงโม ใช่ออกไปจากโลกนี้อย่างแน่นอนและทำจากเปลือกแตงโมอ่อนที่ทิ้งแล้ว

ชิ้นส่วนผักที่กินได้

แล้วเรามีชิ้นส่วนผักที่กินได้อื่นอะไร มีตัวอย่างมากมาย ได้แก่ :

• ข้าวโพดฝักอ่อนและพู่ห้อย
• ก้านดอก (ไม่ใช่แค่ดอกย่อย) ของหัวบรอกโคลีและดอกกะหล่ำ
• รากผักชีฝรั่ง
• พ็อดส์ของถั่วอังกฤษ
• เมล็ดและดอกไม้ของสควอช
• เปลือกแตงโมดังกล่าวข้างต้น

พืชหลายชนิดมีใบที่กินได้เช่นกันแม้ว่าส่วนใหญ่จะถูกปรุงให้สุกไม่ดิบ ดังนั้นผักใบใดที่กินได้? พืชผักมากมายมีใบที่กินได้ ในอาหารเอเชียและแอฟริกาใบมันเทศเป็นส่วนผสมที่ได้รับความนิยมในซอสมะพร้าวและสตูว์ถั่วลิสง แหล่งที่ดีของวิตามินและใยอาหารใบมันเทศเพิ่มสารอาหารที่จำเป็นมาก

ใบของพืชเหล่านี้สามารถรับประทานได้เช่นกัน:

• ถั่วเขียว
• ถั่วลิมา
• หัวผักกาด
• บร็อคโคลี
• แครอท
• กะหล่ำ
• ผักชีฝรั่ง
• ข้าวโพด
• แตงกวา
• มะเขือ
• พืชชนิดหนึ่งที่กินได้
• ผักกระเจี๊ยบ
• หัวหอม
• ถั่วอังกฤษและภาคใต้
• พริกไทย
• หัวไชเท้า
• สควอช
• หัวผักกาด

และถ้าคุณยังไม่ได้สำรวจความสุขของดอกสควอชยัดไส้ฉันขอแนะนำให้คุณทำ! ดอกนี้มีรสชาติอร่อยเช่นเดียวกับดอกไม้อื่น ๆ อีกมากมายที่กินได้จากดาวเรืองถึงผักนัซเทอร์ฌัม พวกเราหลายคนแอบตัดดอกไม้ของพืชใบโหระพาของเราเพื่อสร้างพืชที่น่าสนใจยิ่งขึ้นและปล่อยให้พลังงานทั้งหมดไปสู่การผลิตใบแสนอร่อยเหล่านั้น แต่อย่าทิ้ง! ใช้ใบโหระพาโหระพาในชาหรืออาหารที่คุณมักจะปรุงรสด้วยใบโหระพา รสชาติจากใบโอชะเป็นเพียงรสชาติที่เข้มข้นของใบไม้ที่มีความละเอียดอ่อนและมีประโยชน์อย่างสมบูรณ์ - เช่นเดียวกับดอกตูมจากสมุนไพรอื่น ๆ