การเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่: วิธีและเวลาที่จะเลือกแครนเบอร์รี่

เนื่องจากความเข้มข้นของวิตามินซีและคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระสูงแครนเบอร์รี่กลายเป็นวัตถุดิบหลักสำหรับบางคนไม่ใช่เพียงแค่ลดการใช้ประจำปีในวันขอบคุณพระเจ้า ดังนั้นแครนเบอร์รี่เก็บเกี่ยวอย่างไร

วิธีการเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่

แครนเบอร์รี่ที่ปลูกเพื่อการค้าเป็นที่รู้จักกันในชื่อแครนเบอร์รี่อเมริกันVaccinium macrocarpon) หรือบางครั้งเรียกว่า lowbush จริงๆแล้วมันเป็นเถาไม้ยืนต้นที่สามารถวิ่งได้ถึง 6 ฟุต เมื่อฤดูใบไม้ผลิมาถึงเถาวัลย์ส่งต้นกล้าออกมาจากนักวิ่งซึ่งผลิตดอกไม้ตามด้วยแครนเบอร์รี่ในฤดูใบไม้ร่วง

แครนเบอรี่พันธุ์ lowbush ที่ปลูกในเชิงพาณิชย์เหล่านี้ปลูกในบึงระบบนิเวศของพื้นที่ชุ่มน้ำประกอบด้วยมอสสมัมมัมมมน้ำกรดที่เป็นกรดการสะสมของพีทและสารคล้ายแผ่นบนพื้นผิวของน้ำ ที่ลุ่มมีชั้นสลับกับทราย, พีท, หลุมฝังศพและดินเหนียวและเป็นสภาพแวดล้อมที่เฉพาะเจาะจงที่แครนเบอร์รี่จะเหมาะกับ ที่จริงแครนเบอร์รี่อึบางคนมีอายุมากกว่า 150 ปี!

ทั้งหมดที่น่าสนใจมาก แต่ไม่ใช่การพาเราไปที่เกษตรกรเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่หรือเมื่อเลือกแครนเบอร์รี่

เมื่อเลือกแครนเบอร์รี่

ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลินักแครนเบอร์รี่เริ่มออกดอก จากนั้นดอกจะผสมเรณูและเริ่มพัฒนาเป็นผลเบอร์รี่สีเขียวขนาดเล็กข้าวเหนียวสีเขียวซึ่งยังคงเติบโตเต็มที่ตลอดฤดูร้อน

เมื่อปลายเดือนกันยายนที่ผ่านมาผลเบอร์รี่ก็สุกพอแล้วและเริ่มเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่ การเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่มีสองวิธี: การเก็บเกี่ยวแบบแห้งและการเก็บเกี่ยวแบบเปียก

แครนเบอร์รี่เก็บเกี่ยวอย่างไร

เกษตรกรในเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่ใช้วิธีการเก็บเกี่ยวแบบเปียกเพราะเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่มากที่สุด การเก็บเกี่ยวแบบเปียกนั้นสามารถเก็บเกี่ยวได้ประมาณ 99 เปอร์เซ็นต์ในขณะที่การเก็บเกี่ยวแบบแห้งนั้นจะได้รับเพียงหนึ่งในสาม ผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวเปียกต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อนและทำเป็นน้ำผลไม้หรือซอส ดังนั้นการเก็บเกี่ยวแบบเปียกทำงานอย่างไร

แครนเบอร์รี่ลอย; พวกมันมีช่องอากาศอยู่ภายในดังนั้นบึงที่ถูกน้ำท่วมจึงเอื้ออำนวยให้นำผลไม้ออกจากเถาได้ วงล้อน้ำหรือ "เครื่องตีไข่" กวนน้ำขึ้นน้ำลงซึ่งกวนผลเบอร์รี่จากเถาวัลย์ทำให้พวกมันลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ จากนั้นพลาสติกหรือไม้จะทำให้ผลเบอร์รี่กลมขึ้น จากนั้นพวกเขาจะถูกยกขึ้นรถบรรทุกผ่านสายพานลำเลียงหรือปั๊มเพื่อนำไปทำความสะอาดและแปรรูป มากกว่า 90 เปอร์เซ็นต์ของแครนเบอร์รี่เชิงพาณิชย์ทั้งหมดได้รับการเก็บเกี่ยวในลักษณะนี้

การเลือกแครนเบอร์รี่ด้วยวิธีแห้งจะให้ผลไม้น้อยลง แต่มีคุณภาพสูงสุด แครนเบอร์รี่เก็บเกี่ยวแห้งขายเป็นผลไม้สด เครื่องจักรกลเครื่องมือเช่นเดียวกับ lawnmowers ขนาดใหญ่มีฟันโลหะสำหรับถอนแครนเบอร์รี่จากเถาวัลย์ซึ่งจะถูกนำไปฝากไว้ในกระสอบผ้าใบ เฮลิคอปเตอร์จึงส่งเบอร์รี่ที่ได้รับการคัดเลือกไปยังรถบรรทุก ตัวคั่นกระดานตีกลับถูกใช้เพื่อแยกความแตกต่างของผลเบอร์รี่สดจากส่วนที่ผ่านมา ผลเบอร์รี่ที่สดและแน่นที่สุดจะเด้งได้ดีกว่าผลไม้เก่าหรือผลไม้ที่เสียหาย

ก่อนที่เครื่องจักรจะถูกคิดค้นเพื่อช่วยในการเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่ต้องมีคนงานในฟาร์ม 400-600 คนเพื่อเก็บผลเบอร์รี่ วันนี้มีเพียงประมาณ 12 ถึง 15 คนเท่านั้นที่จำเป็นในการเก็บเกี่ยวอึ ดังนั้นหากคุณกำลังเติบโตและเก็บแครนเบอร์รี่ของคุณเองอาจทำให้พวกมันท่วมท้น (ซึ่งอาจเป็นไปไม่ได้) หรือทำให้แห้ง

ในการทำเช่นนี้ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันอยู่ด้านนอกแห้ง ผลเบอร์รี่ที่ดีสำหรับการเลือกควรมั่นคงกับการสัมผัสและสีแดงเข้มถึงสีแดงเข้ม หลังการเก็บเกี่ยวคุณสามารถลอง“ ทดสอบการตีกลับ” กับพื้นผิวเรียบเพื่อให้แน่ใจว่าแครนเบอร์รี่สุกของคุณนั้นดีและมีสปริง