ออมเมล็ดผักชีฝรั่ง - วิธีการเก็บเกี่ยวเมล็ดผักชีฝรั่ง

เมล็ดผักชีฝรั่งเป็นวัตถุดิบหลักในครัวที่ใช้ในสลัดน้ำสลัดและสูตรอาหารอื่น ๆ มีอยู่ในซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่ลองคิดดูว่าเมล็ดสดจากคื่นฉ่ายของคุณจะมีรสชาติเพิ่มขึ้นอีกเท่าใด การประหยัดเมล็ดคื่นฉ่ายต้องใช้เวลาและความรู้เพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับวงจรชีวิตของพืชนี้ นี่คือเทคนิคบางอย่างเกี่ยวกับวิธีการเก็บเกี่ยวเมล็ดผักชีฝรั่งช่วยให้คุณสามารถจับรสชาติที่เข้มข้นของเครื่องเทศเมื่อสด

การเก็บเกี่ยวเมล็ดพันธุ์ผักชี

เมล็ดผักชีฝรั่งมีประวัติยาวนานในการใช้เป็นยาและเครื่องเทศ ในฐานะที่เป็นสมุนไพรก็คิดว่าจะช่วยในการย่อยอาหารและความอยากอาหารรักษาโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่เพิ่มสุขภาพตับและม้ามรักษาโรคไขข้อและยังช่วยลดการกักเก็บน้ำ วันนี้มันถูกใช้เป็นหลักเป็นเครื่องปรุงรส เมื่อคุณรู้วิธีการเก็บรักษาเมล็ดผักชีฝรั่งอย่างเหมาะสมเมล็ดสดสามารถคงอยู่ได้นานถึง 5 ปี นั่นเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการใช้งานยาวนานในตู้เครื่องเทศซึ่งไม่เสียค่าใช้จ่ายใด ๆ และอาจช่วยให้สุขภาพของคุณดีขึ้น

คื่นฉ่ายเป็นพืชล้มลุก นั่นหมายความว่ามันจะไม่ออกดอกจนถึงปีที่สองและคุณไม่สามารถเริ่มเก็บเกี่ยวเมล็ดผักชีฝรั่งได้อย่างแน่นอน ในระหว่างที่รอดอกไม้ที่มีเมล็ดคุณสามารถเก็บเกี่ยวก้านที่มีรสชาติได้โดยไม่ต้องใช้ก้านกลางซึ่งเป็นจุดที่ดอกไม้จะก่อตัว

ในปีที่สองก้านกลางจะหนาขึ้นและจะมีสะดือหรือดอกไม้รูปร่มปรากฏขึ้น umbel นั้นสร้างจากดอกย่อยเล็ก ๆ จำนวนมากบนลำต้นสั้น ดอกย่อยแต่ละดอกเป็นดอกไม้สีขาวเล็ก ๆ ที่ก่อให้เกิดการระเบิดของดาว ผึ้งและผีเสื้อมีลักษณะค่อนข้างเบ่งบานคล้ายลูกไม้ของควีนแอนน์

เมื่อเวลาผ่านไปกลีบสีขาวจะเริ่มร่วงหล่นและรังไข่จะบวม นี่คือที่ที่เมล็ดกำลังพัฒนา

วิธีการเก็บเกี่ยวเมล็ดผักชีฝรั่ง

รอจนกระทั่งเมล็ดแห้งและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลก่อนเก็บเกี่ยวเมล็ดขึ้นฉ่าย รังไข่บวมพัฒนากระดองที่แข็งเมื่อสุกและสีเข้มขึ้น เมล็ดจะมีสันแนวตั้งรอบ ๆ ขอบที่มีสีอ่อนกว่าส่วนที่เหลือของเมล็ด

คุณรู้ว่ามันเป็นเวลาที่จะเก็บเกี่ยวเมื่อเมล็ดร่วงหล่นเพียงสัมผัสหรือสายลม การเก็บเกี่ยวเมล็ดผักชีฝรั่งที่มีรสชาติมากที่สุดต้องอาศัยการปฏิบัติอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าเมล็ดนั้นสุก

เมื่อหัวดอกไม้แห้งและเมล็ดแต่ละใบมีสีเข้มและเข้มตัดดอกอย่างระมัดระวังแล้วเขย่าเมล็ดลงในถุง หรืองอก้านดอกไม้ลงในถุงแล้วเขย่า สิ่งนี้จะช่วยลดการสูญเสียเมล็ดในระหว่างการตัดหัว

เมื่อการเก็บเกี่ยวเมล็ดผักชีฝรั่งเสร็จสิ้นแล้วก็ถึงเวลาเก็บเมล็ดพันธุ์เพื่อรักษาความสดและรสชาติ

วิธีการบันทึกเมล็ดผักชีฝรั่ง

ในการบันทึกเมล็ดทั้งหมดให้หยิบเศษดอกไม้และทำให้แน่ใจว่าเมล็ดแห้งก่อนบรรจุลงในภาชนะ วางเมล็ดในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดแน่น ฉลากและวันที่เมล็ด

เก็บเมล็ดในที่เย็นและมืดนานถึง 5 ปี พ่อครัวส่วนใหญ่ใช้เมล็ดผักชีฝรั่งทั้งหมด แต่คุณสามารถเลือกที่จะบดได้ ใช้เครื่องบดกาแฟหรือปูนและสากเพื่อทำเมล็ดคื่นฉ่ายสดที่กระจายไปทั่วในจาน

การประหยัดเมล็ดคื่นฉ่ายจากสวนเป็นวิธีที่ดีในการเก็บเกี่ยวรสธรรมชาติที่สดใหม่ของเครื่องปรุงและรสชาติที่เข้มข้นกว่าเมล็ดจาร์เรดก่อนหน้านี้จากร้านค้า การรักษาต้นขึ้นฉ่ายเหล่านั้นไว้ในปีที่สองยังคงช่วยให้คุณมีซี่โครงส่วนต่อท้ายสำหรับการกินสดเช่นเดียวกับการระเบิดของดอกไม้ที่เต็มไปด้วยดวงดาว การเก็บเกี่ยวเมล็ดขึ้นฉ่ายถือเป็นประโยชน์อีกอย่างหนึ่งในวงจรชีวิตของพืชผักชีฝรั่งที่ต่ำต้อย