การเลือกพืชพรรณ - เรียนรู้เกี่ยวกับการใช้ประโยชน์เผ็ดหลังการเก็บเกี่ยว

ทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาวเป็นสมาชิกของครอบครัวสะระแหน่หรือ Lamiaceae และเป็นญาติของโรสแมรี่และไทม์ ได้รับการปลูกฝังมาอย่างน้อย 2,000 ปีมีการใช้อย่างหลากหลายหลังจากการเก็บเกี่ยวและยังเป็นการเพิ่มคุณค่าให้กับสวนสมุนไพร บทความต่อไปนี้มีข้อมูลเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวสมุนไพรเผ็ดเช่นเวลาและวิธีการเก็บเกี่ยวเผ็ด

ใช้หลังจากการเก็บเกี่ยวที่อร่อย

ด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมเผ็ดจึงไม่น่าแปลกใจที่อาหารเผ็ดร้อนได้ค้นพบวิธีการปรุงอาหารที่หลากหลาย จานถั่วมักจะเกี่ยวข้องกับเผ็ดและมักจะรวมกับสมุนไพรอื่น ๆ เช่นที่ประกอบด้วย Herbes de Provence, การรวมกันของสมุนไพรคลาสสิกฝรั่งเศส Savoury ได้รับการกล่าวถึงว่ามีผลต่อยาโป๊และมีประโยชน์ในฐานะยาฆ่าเชื้อและเป็นยาบำรุงสำหรับโรคทางเดินอาหาร

เผ็ดสามารถใช้สดหรือแห้งและมีการผสมคลาสสิกในน้ำส้มสายชู อาหารคาวบางประเภทมีใบเหนียว ๆ ที่นิ่มลงด้วยเวลาทำอาหารที่ยาวนานเช่นกับจานถั่วหรือสตูว์ดังนั้นจึงเป็น 'สตูว์เผ็ด'

ซานฟรานซิสโกเคยมีชื่อเรียกว่า 'Yerba Buena' ซึ่งแปลว่า 'สมุนไพรที่ดี' ในการอ้างอิงกับชาวพื้นเมืองที่เจริญเติบโตและกำลังเติบโตในภูมิภาคนี้ ผู้ตั้งถิ่นฐานยุคแรกมีสมุนไพรแห้งและใช้เป็นชา

ทุกวันนี้สามารถพบได้ในยาสีฟันและสบู่เช่นเดียวกับชาและเถาวัลย์ มันจับคู่กันได้ดีกับไก่สัตว์ป่าและพืชตระกูลถั่ว

เมื่อไหร่ที่คุณเก็บเกี่ยวความอร่อย

ฤดูร้อนเผ็ดเป็นประจำทุกปีซึ่งแตกต่างจากฤดูหนาวเผ็ดจึงเติบโตเฉพาะในช่วงเดือนที่อบอุ่นแล้วดอกไม้และไปที่เมล็ด เริ่มต้นเลือกฤดูร้อนเผ็ดเมื่อสูงอย่างน้อย 6 นิ้ว (15 ซม.) เก็บเกี่ยวต่อไปตลอดฤดูปลูกตามต้องการ

Winter savory เป็นไม้ยืนต้นและสามารถเลือกได้ตลอดทั้งปี เก็บเกี่ยวในตอนเช้าหลังจากน้ำค้างแห้งและน้ำมันหอมระเหยอยู่ที่จุดสูงสุด

วิธีการเก็บเกี่ยวเผ็ด

ไม่มีความลึกลับหรือความยากลำบากขนาดใหญ่เมื่อเก็บเกี่ยวสมุนไพรเผ็ด ตัดใบและยอดจากก้านผู้ใหญ่เท่านั้นและอย่าแอบไปจนถึงฐานของก้านแต่ละต้น ทิ้งก้านไว้ข้างหลังเพื่อให้พืชเจริญเติบโตต่อไป การเก็บเกี่ยวสมุนไพรเผ็ดในฤดูร้อนกระตุ้นให้พืชเติบโต แต่การตัดต้นไม่รุนแรงเกินไป

เก็บอาหารคาวหวานในแก้วน้ำจนกว่าจะพร้อมใช้งาน ใช้สมุนไพรโดยเร็วที่สุดเพื่อใช้ประโยชน์จากน้ำมันหอมระเหยพริกไทยสด ยิ่งสมุนไพรสดนั่งอยู่ได้นานเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น เลือกเก็บอาหารคาวอย่างต่อเนื่องตลอดฤดูปลูก

หากคุณต้องการทำอาหารให้แห้งให้มัดลำต้นด้วยเส้นใหญ่แล้วนำไปมัดในที่ที่มีอากาศดีจากแสงแดดโดยตรง คุณยังสามารถทำอาหารแห้งในเครื่องขจัดน้ำ ตั้งอุณหภูมิของเครื่องขจัดคราบอาหารที่ไม่สูงกว่า 95 F. (35 C)