สมุนไพรและเครื่องเทศสำหรับดอง - เครื่องเทศและสมุนไพรอยู่ในผักดอง?

ฉันเป็นคนรักผักดองทุกประเภทตั้งแต่ผักดองผักชีฝรั่งไปจนถึงขนมปังและเนยแม้แต่ผักดองและแตงโมดอง ด้วยความหลงใหลในดองคุณจะคิดว่าฉันจะรู้อะไรเกี่ยวกับหนึ่งในส่วนผสมที่สำคัญในผักดองหลายชนิด - เครื่องเทศดอง เครื่องเทศและสมุนไพรอะไรอยู่ในผักดอง? เป็นไปได้ไหมที่คุณจะปลูกพืชสมุนไพรและเครื่องเทศของคุณเองสำหรับการดอง?

เครื่องเทศและสมุนไพรคืออะไรในผักดอง

เครื่องเทศดองที่สั่งซื้ออาจมีรายการส่วนประกอบของเครื่องซักผ้าเสมือน บางคนมีสมุนไพรและเครื่องเทศต่อไปนี้สำหรับการดอง:

• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• เมล็ดมัสตาร์ด
• เมล็ดผักชี
• พริกไทยดำ
• แง่งขิง
• อบเชย
• ใบกระวาน
• กานพลู
• พริกบด
• ผักชีฝรั่ง
• กระบอง
• กระวาน
• ลูกจันทน์เทศ

ความชอบของดองเป็นเรื่องส่วนตัว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมที่คุณต้องการดังนั้นหากคุณต้องการสมุนไพรที่จะดองให้เลือกชนิดที่เหมาะกับเพดานปากของคุณ

สมุนไพรที่กำลังเติบโตสำหรับดอง

เครื่องเทศสำหรับดอง (เช่นพริกไทยดำ, allspice, อบเชย, กานพลู, กระบอง, และลูกจันทน์เทศ) โดยทั่วไปจะมีลูกเห็บจากสภาพแวดล้อมเขตร้อนทำให้มีโอกาสน้อยที่พวกเราส่วนใหญ่จะเติบโตได้ ในทางกลับกันสมุนไพรมีความแข็งแกร่งและสามารถปลูกได้ง่ายในหลายภูมิภาค

หนึ่งข้อแม้สำหรับการปลูกเครื่องเทศของคุณเองคือผักชีและมัสตาร์ด เมล็ดผักชีหลังจากทั้งหมดเป็นเพียงเมล็ดจากผักชี ในการปลูกผักชีให้หว่านเมล็ดพืชในบริเวณที่มีแสงแดดในดินร่วนหรือดินทราย เว้นระยะห่างระหว่างเมล็ด 8-10 นิ้ว (23 ซม.) ออกเป็นแถวที่ห่างกัน 15 นิ้ว (38 ซม.) การสร้างเมล็ดพันธุ์ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ในภูมิอากาศร้อนผักชีโบลต์และสร้างเมล็ดอย่างรวดเร็ว มีผักชีบางชนิดที่ช้ากว่าที่จะโบลต์ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการปลูกใบอ่อน

เมล็ดมัสตาร์ดนั้นมาจากพืชชนิดเดียวกับผักใบเขียวBrassica juncea) มักปลูกฝังใบและกินเป็นผัก ในการปลูกเมล็ดมัสตาร์ดให้ปลูกมัสตาร์ด 3 สัปดาห์ก่อนวันที่น้ำค้างแข็งครั้งสุดท้ายของคุณ เมื่อพืชเริ่มเติบโตพวกเขาต้องการการดูแลเล็กน้อย มัสตาร์ดทำสายฟ้าอย่างรวดเร็วด้วยอุณหภูมิที่อุ่นกว่าซึ่งในกรณีของการเพาะเมล็ดมัสตาร์ดอาจดูเหมือนเป็นเรื่องใหญ่ อย่างไรก็ตามที่จริงมัสตาร์ดที่โบลต์อย่างรวดเร็วไม่ได้ตั้งดอกไม้จึงไม่มีเมล็ด

เมล็ดผักชีฝรั่งเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งในสูตรดองหลายอย่างและสิ่งมหัศจรรย์เกี่ยวกับผักชีฝรั่งคือมันปลูกได้ทั้งใบอ่อนและเมล็ด ผักชีฝรั่งควรแพร่กระจายผ่านเมล็ด ปลูกเมล็ดผักชีฝรั่งหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้ายในพื้นที่ของคุณและปกคลุมเมล็ดเบา ๆ ด้วยดิน รดน้ำเมล็ดให้ดี เมื่อพืชออกดอกมันจะพัฒนาฝักเมล็ด เมื่อฝักเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลให้ตัดหัวดอกไม้ทั้งหมดออกแล้วใส่ในกระสอบกระดาษ เขย่าถุงเพื่อแยกเมล็ดออกจากดอกไม้และฝัก