ประเภทของออริกาโน - มีหลากหลายพันธุ์ของออริกาโนสมุนไพร

ออริกาโนที่แตกต่างกันจำนวนมากพบการใช้งานในอาหารจากทั่วโลก การลองออริกาโนประเภทต่าง ๆ เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มความสนใจให้กับสวนและการทำอาหารของคุณ

ประเภททั่วไปของออริกาโน

พันธุ์พืชออริกาโนที่แท้จริงเป็นสมาชิกของ Origanum สกุลภายในตระกูลมินต์ มีพืชอีกหลายชนิดที่รู้จักกันในนาม "ออริกาโน" ซึ่งใช้ในการทำอาหารนานาชาติ แต่ไม่ใช่สมาชิกของพืชชนิดนี้ เนื่องจากออริกาโนสามารถปลูกในบ้าน, กลางแจ้งในภาชนะบรรจุหรือในพื้นดินและเนื่องจากออริกาโนชนิดต่างๆเหมาะสำหรับสภาพอากาศที่แตกต่างกันคุณสามารถเพลิดเพลินกับออริกาโนพื้นบ้านไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหน

Origanum vulgare: นี่คือสายพันธุ์ที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นออริกาโน่ ความหลากหลายที่รู้จักกันดีคือกรีกออริกาโน่ (Origanum vulgare var hirtum) บางครั้งรู้จักกันว่าออริกาโนแท้หรือออริกาโนอิตาลีนี่เป็นสมุนไพรที่คุ้นเคยที่ใช้ในพิซซ่าและซอสมะเขือเทศ กลางแจ้งทำดีที่สุดในโซน 5 ถึง 10 และควรปลูกในที่ที่มีแสงแดดมากด้วยดินที่ระบายน้ำได้ดี

ออริกาโนทั่วไปอื่น ๆ มีอยู่มากมาย ตัวอย่างเช่นออริกาโนทองคำ (Origanum vulgare var aureum) เป็นพันธุ์ที่กินได้กับใบไม้สีทอง

มาร์จอแรม (Origanum majorana) ใช้กันทั่วไปในสูตรอาหารยุโรปใต้และตะวันออกกลาง มันมีรสชาติคล้ายกับออริกาโนของกรีก แต่รุนแรงน้อยกว่าและเผ็ดน้อยกว่า

ออริกาโนซีเรีย (Origanum syriacum หรือ Origanum maru) มักใช้ใน za’atar ซึ่งเป็นส่วนผสมเครื่องเทศในตะวันออกกลางพร้อมกับ sumac พื้นดินและเมล็ดงา มันเป็นไม้ยืนต้นที่มักจะเก็บเกี่ยวในป่า แต่สามารถปลูกในภาชนะหรือกลางแจ้งในสภาพอากาศที่อบอุ่นและแห้ง

นอกจากนี้ยังมีออริกาโนประดับเช่น Origanum “ Kent Beauty” และ Purple Oregano ของ Hopley Purple Oregano ของ Hopley เป็นความหลากหลายของ Origanum laevigatum ใช้ทั้งเป็นไม้ประดับที่มีกลิ่นหอมและสำหรับใบที่กินได้ซึ่งมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าออริกาโนกรีก เหมาะสำหรับสภาพอากาศร้อนและแห้ง

จากนั้นก็มี“ ออริกาโน่” ที่ไม่ได้เป็นพืชออริกาโนแท้ๆเพราะมันไม่ใช่สมาชิกของ Origanum ประเภท แต่มีการใช้อาหารที่คล้ายกันเพื่อ oreganos จริง

พันธุ์“ Oregano” อื่น ๆ

ออริกาโนเม็กซิกันหรือออริกาโนเปอร์โตริโก (Lippia graveolens) เป็นไม้ยืนต้นที่มีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโกและสหรัฐอเมริกาตะวันตกเฉียงใต้ มันเป็นสมาชิกของตระกูลเวอร์บีน่าและมีรสชาติที่ชวนให้นึกถึงรุ่นออริกาโนกรีกที่แรงกว่า

ออริกาโนคิวบา (Plectranthus amboinicus) หรือที่รู้จักกันในชื่อ Spanish thyme เป็นสมาชิกของตระกูลมินต์ มันถูกใช้ในอาหารแคริบเบียนแอฟริกาและอินเดีย

Poliomintha longifloraในตระกูลมิ้นต์ก็มีชื่อเรียกกันว่าเม็กซิกันออริกาโน่ของชาวเม็กซิกันปราชญ์ชาวเม็กซิกันหรือสะระแหน่โรสแมรี่ มันเป็นพืชที่มีกลิ่นหอมมากมีดอกไม้สีม่วงรูปหลอด