เวลาเก็บเกี่ยวสาเก: เรียนรู้เวลาและวิธีการเก็บเกี่ยวสาเก

ครั้งเดียวสาเกเป็นหนึ่งในวัตถุดิบหลักที่สำคัญที่สุดของหมู่เกาะแปซิฟิก การแนะนำอาหารยุโรปลดความสำคัญลงเป็นเวลาหลายปี แต่วันนี้ได้รับความนิยมอีกครั้ง การเลือกสาเกเป็นเรื่องง่ายถ้าต้นไม้ถูกตัดแต่งอย่างถูกวิธีและผ่านการฝึกอบรมมาอย่างเหมาะสม แต่ต้นไม้จำนวนมากยังไม่ได้รับการควบคุมทำให้การเก็บเกี่ยวสาเกเป็นเรื่องที่น่าเบื่อมากขึ้น ไม่ว่าในกรณีใดการเก็บเกี่ยวสาเกก็คุ้มค่ากับความพยายาม อ่านเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับเวลาที่จะเลือกและวิธีการเก็บเกี่ยวสาเก

เมื่อไหร่ที่จะเลือกสาเก

สาเกสามารถพบได้ในการปลูกและขายในภูมิภาคเขตร้อนมาก การเก็บเกี่ยวสาเกขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสถานที่ที่ต้นไม้ปลูก ต้นไม้ผลไม้ค่อนข้างคงที่ในทะเลใต้ซึ่งมีระยะเวลาการผลหลัก 2-3 ช่วง ในหมู่เกาะมาร์แชลล์ผลไม้จะทำให้สุกตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกรกฎาคมหรือกันยายนและในหมู่เกาะเฟรนช์โปลินีเซียตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงเมษายนและอีกครั้งในเดือนกรกฎาคมและสิงหาคม ในฮาวายผลไม้มีวางจำหน่ายตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกุมภาพันธ์ ในบาฮามาสการเก็บเกี่ยวสาเกเกิดขึ้นตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงพฤศจิกายน

สาเกจะมีรอยฟกช้ำได้ง่ายเมื่อสุกเต็มที่จึงมักเลือกเมื่อสุก แต่ยังไม่สุก ที่กล่าวว่าขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการใช้สาเก หากคุณใช้มันแทนมันฝรั่งให้เลือกผลไม้เมื่อสุก แต่ค่อนข้างแน่น ผิวจะมีสีเขียวเหลืองมีรอยแตกสีน้ำตาลและมีน้ำนมแห้งหรือน้ำยางเล็กน้อย หากคุณกำลังมองหาผลไม้ที่มีรสหวานหอมที่สุดผลไม้ที่มีเปลือกสีเหลืองน้ำตาลและนุ่มน่าสัมผัส

วิธีการเก็บเกี่ยวสาเก

เมื่อผลไม้อยู่ที่จุดสูงสุดและสุกงอมและมีรสชาติมันก็จะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองบางครั้งก็สีน้ำตาลและมักจะมีน้ำนมเก่าจำนวนมาก นั่นคือถ้ามันไม่ได้ลดลงจากต้นไม้แล้ว เคล็ดลับในการเก็บผลสาเกคือการเลือกก่อนที่จะสุก ผลไม้ที่หล่นลงมาที่พื้นจะกลายเป็นช้ำหรือเสียหาย

หากผลไม้อยู่ใกล้มือให้ตัดหรือบิดจากกิ่ง จากนั้นหมุนผลไม้กลับด้านเพื่อให้น้ำยางไหลออกจากก้านตัด

หากผลไม้สูงขึ้นให้ใช้มีดบันไดและมีดปลายแหลมเคียวหรือเสายาวที่มีมีดโค้งแหลมติดอยู่ ไม่ว่าจะแนบตระกร้าหรือตาข่ายกับปลายของเครื่องมือตัดหรือมีคู่ที่พร้อมจะจับผลไม้เพราะมันตกอยู่ในกล่องที่มีหมอนอิงหรือแม้กระทั่งกับหมอน อีกครั้งให้พลิกผลไม้คว่ำลงเพื่อให้น้ำนมไหลออกจากผลไม้