การอบแห้งโหระพาสด: วิธีการตากใบโหระพาจากสวนของคุณ

โหระพาเป็นหนึ่งในสมุนไพรที่หลากหลายที่สุดและสามารถให้ผลตอบแทนมากในฤดูร้อนที่มีแดดจัด ใบของพืชเป็นองค์ประกอบหลักของซอสเพสโต้รสชาติดีและใช้สดในสลัดแซนวิชและสูตรอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย ใบสดถูกใช้ตลอดฤดูปลูก แต่พืชจะตายทันทีที่อุณหภูมิเริ่มเย็นลง การอบแห้งโหระพาเป็นวิธีที่ง่ายในการบันทึกใบอร่อยและให้คุณได้ลิ้มรสฤดูร้อนแม้ในฤดูหนาว

โหระพาสดวิธีทำ

ใบโหระพาแห้งมีรสชาติเข้มข้นกว่าเมื่อมันสด แต่มันจะสลายตัวอย่างรวดเร็ว สมุนไพรแห้งโดยทั่วไปจะมีความแข็งแรงกว่าสมุนไพรสดสามถึงสี่เท่า ใบมีความชื้นสูงและต้องแห้งเร็วเพื่อป้องกันการขึ้นรูป อากาศต้องไหลเวียนอย่างอิสระรอบ ๆ ทั้งสองด้านของใบไม้เพื่อให้แห้งเร็วที่สุด การอบแห้งโหระพาสดเป็นวิธีที่ง่ายในการเก็บรักษากลิ่นเลมอนนีนสดกับพริกไทยรสเผ็ดของสมุนไพร

ขั้นตอนแรกในการตากใบโหระพาสดคือการเก็บเกี่ยว สมุนไพรที่เก็บเกี่ยวเพื่อการอบแห้งควรเก็บเกี่ยวในตอนเช้าหลังจากน้ำค้างแห้งใบแห้ง ตัดสมุนไพรจากพืชก่อนที่จะร้อนเกินไป เอาลำต้นกลับไป¼นิ้ว (.6 ซม.) เหนือโหนดการเจริญเติบโต นี้จะช่วยให้ใบมากขึ้นในการล้างที่จุดตัด เก็บเกี่ยวได้มากกว่าที่คุณจะใช้เมื่ออบแห้งใบโหระพาเพราะใบจะลดขนาดลงมากกว่าครึ่ง

มีสองวิธีที่รวดเร็วและมีประสิทธิภาพของการอบแห้งโหระพา คุณสามารถตัดลำต้นยาวประมาณ 6 นิ้ว (15 ซม.) แล้วมัดเข้าด้วยกันเป็นช่อเล็ก ๆ เพื่อแขวนให้แห้ง วางถุงกระดาษรอบ ๆ มัดซึ่งมีรูเจาะอยู่ แขวนใบโหระพาอบแห้งในที่มีแสงสลัวไปที่ห้องมืดที่มีความชื้นต่ำและอุณหภูมิอบอุ่น ถุงจะจับเศษใบไม้แห้งขณะที่ร่วงหล่น คุณยังสามารถตากใบโหระพาในเครื่องขจัดน้ำออก วางใบไม้แต่ละใบในชั้นเดียวบนชั้นวางและปล่อยให้แห้งในเครื่องจนกรอบสมบูรณ์

วิธีการที่รวดเร็วที่สุดในการอบแห้งโหระพาใช้ไมโครเวฟ ใช้ความระมัดระวังเพื่อป้องกันไม่ให้สมุนไพรเปรี้ยง วางใบไม้เป็นชั้นเดียวบนผ้าขนหนูกระดาษและไมโครเวฟในระดับต่ำได้นานถึง 3 นาที ตรวจสอบพวกเขาทุกนาทีและลบใด ๆ ที่แห้งเพื่อป้องกันการเผาไหม้

การเก็บใบกระเพราแห้ง

สมุนไพรแห้งจะสูญเสียรสชาติเมื่อเวลาผ่านไปและแสงส่วนเกินจะเพิ่มกระบวนการนี้ เป็นการดีที่สุดที่จะเก็บไว้ในตู้หรือตู้กับข้าวที่ซึ่งแสงไม่สามารถลอดผ่านได้ ภาชนะสำหรับการจัดเก็บจะต้องแห้งและแน่น กำจัดลำต้นและดอกออกถ้าแห้งด้วยใบไม้ สลายใบเป็นภาชนะเพื่อให้พร้อมที่จะใช้ในสูตร กฎของหัวแม่มือคือการใช้ปริมาณใบโหระพาสดหนึ่งในสี่ถึงหนึ่งในสาม