ปลูกถั่วลันเตา: วิธีปลูกหน่อถั่วเพื่อการเก็บเกี่ยว

เมื่อคุณกำลังมองหาบางอย่างที่แตกต่างกันเล็กน้อยไม่เพียง แต่ในสวน แต่ยังรวมถึงสลัดของคุณด้วยลองพิจารณาปลูกหน่อถั่ว พวกมันกินง่ายและโตขึ้น มาเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการปลูกหน่อถั่วและเวลาที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยวหน่อไม้

ข้าวกล้าคืออะไร

ยอดถั่วมาจากต้นถั่วซึ่งมักจะเป็นถั่วหิมะหรือน้ำตาล พันธุ์ที่ได้รับการสนับสนุนจากผู้ปลูกคือ Snowgreen, เถาพันธุ์สั้น; โอเรกอนไจแอนนาถั่วยักษ์พันธุ์ต้านทานโรคที่พัฒนาที่มหาวิทยาลัยโอเรกอนสเตท; และ Cascadia พวกเขาจะถูกเก็บเกี่ยวเป็นเด็ก 2-6 นิ้วหน่อรวมถึงสองถึงสี่ใบคู่และไม้เลื้อยอ่อน พวกเขาอาจรวมถึงดอกตูมขนาดเล็ก ยอดถั่วมีรสชาติของถั่วที่บอบบางและมีเนื้อบางเบาและกรุบกรอบ

วิธีใช้ถั่วยอด

ถั่วลันเตาสามารถใช้สดในสลัดซึ่งกำลังได้รับความนิยมหรือตามธรรมเนียมในการผัดเช่นเดียวกับอาหารเอเชียมากมาย ชาวม้งในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เป็นคนแรกที่แนะนำการถ่ายภาพถั่วลันเตาในแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือ ตอนนี้ยอดถั่วเป็นค่าโดยสารยอดนิยมในร้านอาหารมากมายและสามารถซื้อได้ที่ตลาดเกษตรกรทั่วประเทศ

โดยไม่คำนึงถึงการใช้งานของพวกเขาควรใช้ยอดถั่วภายในหนึ่งหรือสองวันของการซื้อหรือเก็บเกี่ยวเนื่องจากพวกเขามักจะมีความละเอียดอ่อนมาก ล้างยอดถั่วของคุณในน้ำเย็นและตบเบา ๆ (หรือปั่นแห้ง) ในขณะที่เอาเส้นเอ็นที่เสียหายหรือมีสีเหลือง เก็บในตู้เย็นมากเท่าที่คุณจะผักกาดหอมหรือผักขม

การแทนที่ยอดเยี่ยมสำหรับผักโขมหน่อถั่วมีสารอาหารสูง สองถ้วย (45 กก.) มีวิตามิน A, B-6, C, E และหน่อถั่วลันเตาจำนวนมากนอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของโฟเลต, วิตามินบีและไรโบฟลาวิน เช่นเดียวกับผักหลายชนิดถั่วลันเตามีแคลอรีต่ำโดยที่ 16 ออนซ์มีน้ำหนักเพียง 160 แคลอรี่และไขมันกรัมศูนย์

ถั่วลันเตามีรสชาติที่เบาสดชื่นและให้ผลดีกับการบีบมะนาวอย่างง่าย ๆ บนยอดเตียงสด ในฐานะที่เป็นทางเลือกที่น่าสนใจหรือเพิ่มเติมจากสลัดผักแบบดั้งเดิมถั่วลันเตาสามารถรักษาด้วย vinaigrette ชนิดใดชนิดหนึ่งมักจะโยนสลัด ลองผสมสตรอเบอรี่กับบัลซามิกอร่อย ๆ กับสลัดผักสดใหม่ในฤดูใบไม้ผลิ

นึ่งหรือผัดเบา ๆ เนื่องจากความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อน อาหารบางจานมักเรียกขิงกระเทียมและผักเอเชียอื่น ๆ เช่นแห้วหรือหน่อไม้ ร้านอาหารเอเชียบางครั้งจะแทนที่ถั่วลันเตากับกะหล่ำปลีเป็นเตียงสำหรับหมูหรือกุ้ง

วิธีปลูกหน่อถั่วในสวน

ในการปลูกหน่อถั่วในสวนภูมิอากาศเย็นจะมีประโยชน์มากที่สุดเมื่ออุณหภูมิเฉลี่ยอยู่ที่ 65 F. (18.3 C. )

ปลูกถั่วขึ้นมาเหมือนที่คุณปลูกถั่วอื่น หว่านประมาณหนึ่งนิ้วลึกประมาณ 2-4 นิ้วระหว่างยอดถั่ว ยอดถั่วอาจปลูกเป็นพืชฤดูหนาวในเรือนกระจกที่มีแสงสว่างเพิ่มเติมในช่วงเดือนพฤศจิกายนถึงมีนาคม

การเก็บเกี่ยวหน่อถั่ว

คุณอาจเริ่มเก็บเกี่ยวยอดถั่วของคุณประมาณหกถึงแปดสัปดาห์หลังจากปลูก พืชควรสูงระหว่าง 6 และ 8 นิ้ว ณ จุดนี้ ยอดถั่วครั้งแรกของคุณคือคะแนนการเจริญเติบโตที่ตัดแล้วบวกหนึ่งคู่ของใบที่ถูกสแน็ปเพื่อส่งเสริมการแตกแขนง

ตัดออกจากการเติบโตอีก 2 ถึง 6 นิ้วอย่างต่อเนื่องทุกสามถึงสี่สัปดาห์ เลือกยอดถั่วที่มีสีเขียวสดใสกรอบและไม่มีรอยด่าง หน่อถั่วในสวนที่มีตาและดอกอ่อนทำให้เครื่องปรุงที่สวยงามกินได้หรือสลัดผักสดตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

ยืดอายุของต้นถั่วลันเตาของคุณโดยการตัดให้สูงถึงประมาณ 2 ถึง 4 นิ้วในเดือนกรกฎาคม สิ่งนี้จะช่วยกระตุ้นให้พืชถั่วงอกเมล็ดถั่วที่ร่วงหล่น ยอดถั่วในสวนของคุณอาจถูกเก็บเกี่ยวต่อไปจนกว่าหน่อจะเริ่มมีรสขมซึ่งโดยทั่วไปจะเกิดขึ้นภายหลังในฤดูปลูก