Chili Peppers Not Hot - วิธีการรับพริกร้อน

พริกพริกไทยมีความหมายเหมือนกันกับความร้อนทางประสาทสัมผัสที่ลุกไหม้ มันยากที่จะจินตนาการว่าพริกไม่ร้อนถ้าคุณเป็นนักชิมหรือนักทำอาหารมืออาชีพ ความจริงก็คือพริกมีหลายระดับความร้อนซึ่งวัดจากดัชนี Scoville ดัชนีนี้วัดหน่วยความร้อนและสามารถช่วงจากศูนย์ถึง 2 ล้าน มีเหตุผลด้านสิ่งแวดล้อมวัฒนธรรมและการแปรปรวนหลายประการเพื่อให้ความร้อนของพริกพริกไทยไม่รุนแรงหรือไม่มีอยู่จริง วิธีการในการรับพริกร้อนช่วงในความต้องการขั้นพื้นฐานเหล่านี้

พริกไม่ร้อน

คุณได้ยินวลี“ บางคนชอบมันร้อน” พวกเขาไม่ได้อ้างถึงพริก แต่คำพูดนั้นยังคงเป็นจริงอยู่ดี ความร้อนระดับต่างๆที่พัฒนาในพริกไทยขึ้นอยู่กับปริมาณแคปไซซิน

พริกที่เผ็ดร้อนไม่พอคุณอาจจะเป็นคนผิด พริกบางชนิดมีความอ่อนมากเช่นระฆัง, พริกไทยเปปไทชินีและพริกขี้หนูซึ่งทุกอย่างอยู่ในระดับต่ำในดัชนี Scoville

พริกเจลาเปโนที่มีความร้อน แต่เป็นที่นิยมกันทั่วไป, ฮาบาเนโร่และพริกหยวกสามารถมีความร้อนต่ำถึงปานกลาง

stoppers ที่ร้อนแรงรวมถึงหมวกสก็อตและตรินิแดดแมงป่องที่บันทึกสถิติโลกซึ่งมีจำนวนเกือบ 1.5 ล้านยูนิตของ Scoville

ดังนั้นหากคุณพบว่าพริกพริกไทยอ่อนเกินไปลองหนึ่งในพันธุ์หลังหรือ Bhut Jolokia ใหม่ที่ราคา 855,000 ต่อหนึ่งล้าน

ปัจจัยที่ทำให้พริกร้อนแรง

พริกต้องการความร้อนน้ำและแสงแดดจำนวนมาก ในกรณีที่ไม่มีเงื่อนไขข้อใดข้อหนึ่งผลจะไม่สุกเต็มที่ พริกที่แก่แล้วมักมีความร้อนมากที่สุด ในภูมิอากาศที่เย็นกว่าเริ่มต้นเมล็ดในบ้านและปลูกหลังจากอันตรายจากน้ำค้างแข็งและอุณหภูมิโดยรอบในช่วง 65 F. (18 C. )

พืชพริกที่ไม่ร้อนอาจเป็นการรวมกันของสถานการณ์ดินและสถานที่ที่ไม่เหมาะสมความหลากหลายหรือแม้แต่วิธีการเพาะปลูกที่ไม่ดี ความร้อนของพริกพริกไทยเกิดขึ้นในเยื่อหุ้มเมล็ดโดยรอบ หากคุณได้รับผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพพวกเขาจะมีการตกแต่งภายในที่เต็มไปด้วยเยื่อเมือกร้อนและช่วงความร้อนที่สูงขึ้น

ในอีกด้านหนึ่งคุณอาจจะชอบพริกมากเกินไป การดูแลพริกของคุณผ่านน้ำในปริมาณที่มากเกินไปและการใส่ปุ๋ยจะทำให้พริกมีขนาดใหญ่กว่าและพริกในเยื่อหุ้มเซลล์จะถูกทำให้เจือจางดังนั้นจึงเป็นพริกที่มีรสเผ็ดร้อนกว่า

เพียงจำไว้ว่าการรับพริกร้อนคุณต้องการผลไม้ที่ดูดีไม่ใช่ผลไม้ใหญ่

วิธีการรับพริกร้อน

สำหรับพริกที่อ่อนเกินไปลองมองหาสายพันธุ์ที่คุณเลือกก่อน ลิ้มรสไม่กี่ชนิดจากซูเปอร์มาร์เก็ตหรือในสูตรอาหารเพื่อค้นหาระดับความร้อนที่คุณต้องการ จากนั้นเริ่มต้นและปลูกในสถานที่ที่มีแดดจัดและระบายน้ำได้ดีโดยที่อุณหภูมิอยู่ที่อย่างน้อย 80 F. (27 C. ) ตลอดทั้งวัน

ให้พืชพริกไทยมีความชื้นและเฝ้าระวังศัตรูพืชและโรค หากพืชของคุณแข็งแรงและได้รับการดูแลอย่างดีผลไม้จะออกมาด้วยรสชาติและความร้อนจัด

เมื่อพริกไทยถูกเก็บเกี่ยวแล้วมันจะไม่ร้อนขึ้น อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มรสชาติได้หลายวิธี พริกแห้งรักษาความดีและความร้อนจะทวีความรุนแรงมากขึ้นเมื่อน้ำระเหยไปหมดในผลไม้ โขลกพริกแห้งให้เป็นผงแล้วนำไปประกอบอาหาร นอกจากนี้คุณยังสามารถคั่วพริกซึ่งไม่เพิ่มความร้อน แต่สร้างความควันที่เน้นโปรไฟล์รสชาติอื่น ๆ ของพริกไทย

อย่ากลัวที่จะทดลองกับการปลูกพริกชนิดต่าง ๆ ในสวน การใช้งานที่หลากหลายของพวกเขานั้นน่าประหลาดใจและหากใครที่ร้อนเกินไปสำหรับคุณมันจะเหมาะสำหรับเพื่อนหรือสมาชิกในครอบครัว