การล้างผักสวน: วิธีทำความสะอาดผลิตผลสด

ถึงแม้ว่ามันจะเป็นขั้นต้น แต่ตัวบุ้งหรือแมงมุมในสวนที่ยึดติดกับผลผลิตของคุณจะไม่ฆ่าคุณ แต่ถึงแม้ว่าคุณกำลังฝึกทำสวนแบบออร์แกนิกและรักษาสุขอนามัยที่เหมาะสมของสวนในบ้านแบคทีเรียเชื้อราและจุลินทรีย์อื่น ๆ . ผักสดและผลไม้จากสวนที่ไม่ได้ใช้สารเคมีอาจมีสารเคมีตกค้างเช่นสารกำจัดศัตรูพืช สิ่งเหล่านี้มีศักยภาพในการทำให้คุณและครอบครัวป่วยหนักดังนั้นการทำความสะอาดผลไม้และผักที่เก็บเกี่ยวได้เป็นสิ่งสำคัญก่อนที่จะเตรียมอาหาร คำถามคือวิธีการทำความสะอาดผักผลไม้สด?

ก่อนที่จะล้างผักสวนสด

พื้นที่เตรียมการที่สะอาดและถูกสุขลักษณะเป็นขั้นตอนแรกในการลดโรคที่เกิดจากอาหารหรือสิ่งปนเปื้อน ล้างมือให้สะอาด (ด้วยสบู่โปรด!) ก่อนที่จะเตรียมผลิตผล ทำความสะอาดเขียงเครื่องใช้ในครัวอ่างล้างจานและเคาน์เตอร์ด้วยน้ำสบู่ร้อนๆก่อนนำผักและผลไม้ไปเตรียม ทำความสะอาดระหว่างการปอกและการตัดผลิตผลที่แตกต่างกันเนื่องจากแบคทีเรียจากภายนอกกล่าวว่าแคนตาลูปที่สดใหม่สามารถถ่ายโอนไปยังรายการอื่นได้เช่นมะเขือเทศเก็บเกี่ยวใหม่ที่คุณกำลังหั่นเป็นสลัด

หากคุณไม่ได้ใช้ผลผลิตที่เก็บเกี่ยวเองให้พิจารณาซื้อท้องถิ่นจากตลาดเกษตรกรเนื่องจากใช้เวลาขนส่งนานจากผู้ผลิตไปยังร้านขายของชำส่งเสริมการปนเปื้อนของแบคทีเรียและการเติบโต ซื้อเฉพาะสิ่งที่คุณต้องการและตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการเก็บผักใบเขียวและไอเท็มเช่นแตงตัดบนน้ำแข็ง

สลับความหลากหลายของผลิตผลที่คุณกินโดยเฉพาะถ้าคุณซื้ออาหารที่คุณยังไม่โต นี่คือเหตุผลที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยัง จำกัด การสัมผัสกับสารกำจัดศัตรูพืชหรือจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายชนิดใดชนิดหนึ่ง เมื่อถึงบ้านให้รอซักก่อนจนกว่าจะใช้งาน ก่อนการล้างแล้วเก็บรักษาจะส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเร่งการเน่าเสีย

ก่อนที่คุณจะจัดเก็บผลงานของคุณไม่ว่าจะซื้อหรือขุดออกจากสวนให้เอาผักยอดนิยมเช่นผักชีและใบนอกของผักใบเขียวส่วนใหญ่ซึ่งมีสิ่งสกปรกและสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างมากกว่าใบภายใน เก็บสิ่งของใด ๆ ที่ต้องการความเย็นเหนือเนื้อดิบสัตว์ปีกและอาหารทะเลในถุงที่มีรูพรุนเพื่อให้อากาศไหลเวียนได้

วิธีล้างผักและผลิตผล

ในขณะที่การล้างผักสวนจะไม่ลบหรือฆ่าจุลินทรีย์ที่ซุ่มซ่อนอย่างสมบูรณ์มันเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพเพื่อลดจำนวนของพวกเขา นอกจากนี้ยังจะขจัดสิ่งสกปรกที่ยังคงค้างอยู่รวมถึงทากและแมงมุมที่ยึดติดดังกล่าว

ไม่จำเป็นต้องใช้ผงซักฟอกหรือสารฟอกขาวเมื่อล้างผักหรือผลไม้สด อันที่จริงแล้วสิ่งนี้อาจเป็นอันตรายหรืออย่างน้อยที่สุดก็อาจทำให้รสชาติของผลิตผลค่อนข้างน่ารังเกียจ ในขณะที่มีการล้างสารเคมีสำหรับผักและผลไม้ในเชิงพาณิชย์ แต่ FDA ไม่ได้ประเมินความปลอดภัยที่อาจเกิดขึ้น เพียงใช้น้ำเย็นธรรมดาธรรมดาธรรมดาน้ำประปา - ไม่เกิน 10 องศาที่เย็นกว่าผลิตผลเพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อจุลินทรีย์เข้าไปในดอกหรือปลายก้าน

ควรใช้น้ำไหลในกรณีส่วนใหญ่ แปรงขัดสามารถใช้กับการผลิตเปลือกแข็ง หากคุณต้องการแช่ผลิตให้ใช้ชามที่สะอาดมากกว่าอ่างล้างจานที่อาจปนเปื้อนของคุณ คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูกลั่น½ถ้วยลงในน้ำแต่ละถ้วยเมื่อแช่เพื่อลดแบคทีเรียตามด้วยน้ำล้างออก สิ่งนี้อาจส่งผลกระทบต่อเนื้อสัมผัสและรสชาติดังนั้นจึงควรทำการเตือนล่วงหน้า

วิธีการทำความสะอาดที่แตกต่างกันเล็กน้อยในการทำความสะอาดเก็บเกี่ยวหรือซื้อผักและผลไม้จะต้องขึ้นอยู่กับผลผลิต แต่นี่คือแนวทางทั่วไปบางประการ:

• สีเขียวของใบเช่นผักกาดหอมควรแยกออกจากกันและใบเป็นใบเดี่ยว ๆ ล้างให้ทิ้งใบด้านนอกที่เสียหาย คุณอาจต้องการดื่มด่ำกับใบไม้สกปรกในน้ำสักสองสามนาทีเพื่อคลายความสกปรก สมุนไพรสามารถแช่ในน้ำเย็นได้ จากนั้นซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษสะอาดหรือใช้เครื่องปั่นผักสลัด
• ควรล้างแอปเปิ้ลแตงกวาและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อสัตว์อย่างแน่นหนาด้วยน้ำไหลและ / หรือปอกเปลือกเพื่อกำจัดสารกันบูดที่พบในร้านค้าที่ซื้อผลิตภัณฑ์ ขัดผักรากเช่นหัวผักกาดหน่อและแครอทใต้น้ำไหลหรือปอกเปลือก
• แตง (เช่นเดียวกับมะเขือเทศ) มีความไวสูงต่อการปนเปื้อนของเชื้อจุลินทรีย์ดังนั้นขัดผิวให้สะอาดและล้างด้วยน้ำไหลก่อนจะปอกเปลือกเปลือกออกจากผลไม้และหั่นเป็นชิ้น ซัลโมเนลล่ามีแนวโน้มที่จะเติบโตบนพื้นผิวที่ถูกตัดหรือในลำต้น, รอยแผลเป็น, รอยแตกหรือบริเวณที่เสียหายอื่น ๆ ตัดสิ่งเหล่านี้ออกไปก่อนที่จะทำงานกับแตงโมต่อไปและแช่เย็นแตงใด ๆ ที่ไม่ได้ใช้ภายในสองหรือสามชั่วโมง
• ควรล้างผลไม้อ่อนเช่นลูกพลัมลูกพีชและแอปริคอตก่อนรับประทานหรือเตรียมอาหารภายใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระที่สะอาด ผลไม้อื่น ๆ เช่นองุ่น, เบอร์รี่และเชอร์รี่ควรเก็บไว้จนกว่าจะใช้แล้วล้างเบา ๆ ภายใต้การใช้น้ำเย็นก่อนรับประทานหรือเตรียม