Emmer Wheat คืออะไร: ข้อมูลเกี่ยวกับพืช Emmer Wheat

ในงานเขียนนี้มีถุงของโดริโทสและครีมเปรี้ยว (ใช่พวกเขาอร่อยด้วยกัน!) กรีดร้องชื่อของฉัน อย่างไรก็ตามฉันพยายามกินอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายเป็นส่วนใหญ่และไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะมีตัวเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นในตู้เย็นสลัดฟาโรและสลัดผักตามมาด้วยชิปบางตัว ดังนั้นสิ่งที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ Farro และมันคืออะไร? อ่านเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ Farro หรือปล่อยให้ต้นข้าวสาลี

ข้อมูลเกี่ยวกับ Emmer Wheat

คุณคิดว่าฉันเพิ่งเปลี่ยนหัวข้อหรือไม่ ไม่เลย Farro เป็นคำภาษาอิตาลีสำหรับธัญพืชมรดกตกทอดสามสายพันธุ์: einkorn, spelt และ emmer wheat เรียกว่าตามลำดับเป็น Farro Piccolo, Farro Grande และ Farro Medio มันได้มาเป็นคำที่จับทุกคำสำหรับแต่ละเม็ดสามเหล่านี้ ดังนั้นข้าวเอมเมอร์คืออะไรและข้อมูลข้าวสาลีและข้อมูลโภชนาการอื่น ๆ ที่เราสามารถขุดได้คืออะไร?

ข้าวสาลีเอมเมอร์คืออะไร

Emmer (Triticum dicoccum) เป็นสมาชิกของตระกูลข้าวสาลีของหญ้าประจำปี ข้าวสาลีที่ให้ผลผลิตต่ำอย่างน่าตกใจ - awn เป็นอวัยวะที่มีขนดก - เอมเมอร์ถูกเลี้ยงเป็นครั้งแรกในตะวันออกใกล้และได้รับการปลูกฝังอย่างกว้างขวางในสมัยโบราณ

เอ็มเมอร์เป็นข้าวสาลี hulled ซึ่งหมายความว่ามันมี glumes หรือแกลบที่แข็งแกร่งที่ล้อมรอบธัญพืช เมื่อข้าวถูกนวดข้าวสาลีข้าวสาลีจะแตกออกเป็นรวงที่ต้องการการโม่หรือทุบเพื่อปล่อยเมล็ดออกจากแกลบ

ข้อมูลข้าวสาลีอื่น ๆ ของ Emmer

เอ็มเมอร์เรียกอีกอย่างว่าแป้งข้าวสาลีข้าวสาลีหรือคาถาสองเม็ด ครั้งหนึ่งเคยเป็นพืชที่มีคุณค่าอย่างไม่น่าเชื่อจนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้อีเมอร์ได้สูญเสียสถานที่ในการเพาะปลูกเมล็ดสำคัญ มันยังคงได้รับการปลูกฝังในภูเขาของอิตาลี, สเปน, เยอรมัน, สวิตเซอร์แลนด์, รัสเซียและเมื่อเร็ว ๆ นี้สหรัฐอเมริกาซึ่งจนถึงไม่กี่ปีที่ผ่านมามันถูกใช้เป็นหลักสำหรับปศุสัตว์

วันนี้คุณเห็นหลักฐานของความนิยมของเอมเมอร์ในหลาย ๆ เมนูแม้ว่าคำว่า "ฟาร์โร" ทั่วไปมักจะเป็นคำที่คุณเห็น ดังนั้นทำไมอีเมอร์หรือ Farro ถึงได้รับความนิยม? บัญชีทั้งหมด Farro มีประโยชน์ต่อสุขภาพสำหรับพวกเราหลายคน

Emmer ข้าวสาลีโภชนาการ

เอมเมอร์เป็นวัตถุดิบหลักที่มีคุณค่าทางโภชนาการรายวันของชาวอียิปต์โบราณมาหลายพันปี มันมีต้นกำเนิดมาหลายพันปีที่ผ่านมาและพบวิธีการในอิตาลีที่ยังคงมีการเพาะปลูก Emmer อุดมไปด้วยไฟเบอร์โปรตีนแมกนีเซียมและวิตามินอื่น ๆ มันเป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์เมื่อรวมกับพืชตระกูลถั่วซึ่งทำให้มันเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของอาหารมังสวิรัติหรือสำหรับใครก็ตามที่กำลังมองหาแหล่งอาหารโปรตีนสูงจากพืช

มันทำตามที่ฉันพูดถึงว่าเป็นเม็ดสลัดที่ดีและสามารถนำมาทำขนมปังหรือพาสต้า นอกจากนี้ยังอร่อยในซุปและอาหารทดแทนที่มักจะใช้ประโยชน์จากข้าวเช่นแกงผักเหนือข้าว ลองใช้ Farro แทนข้าว

นอกจากธัญพืชทั้งสามที่เรียกว่า Farro (einkorn, spelt และ emmer) แล้วยังมีพันธุ์ที่เป็นมรดกตกทอดเช่นข้าวสาลีเรดตุรกี ไก่งวงเรดถูกนำไปยังสหรัฐอเมริกาโดยผู้อพยพชาวรัสเซียและยูเครนในศตวรรษที่ 19 แต่ละพันธุ์มีส่วนประกอบทางโภชนาการที่คล้ายคลึงกันและมีรสชาติที่แตกต่างกันเพียงเล็กน้อยเท่านั้น หากคุณเห็น farro ในเมนูร้านอาหารคุณอาจได้รับหนึ่งในธัญพืชเหล่านี้

เมื่อเปรียบเทียบกับพันธุ์ข้าวสาลีสมัยใหม่ธัญพืชโบราณเช่น emmer นั้นมีกลูเตนลดลงและมีแร่ธาตุสูงเช่นแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระ ที่กล่าวว่าพวกเขามีกลูเตนเช่นเดียวกับข้าวสาลีโบราณและมรดกสืบทอดทั้งหมด กลูเตนเป็นส่วนประกอบของโปรตีนชนิดต่าง ๆ ที่พบในเมล็ดข้าว ในขณะที่บางคนที่ตอบสนองต่อกลูเตนในเมล็ดข้าวสมัยใหม่อาจมีหรือไม่มีความไวต่อธัญพืชในสมัยโบราณ แต่เอมเมอร์ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มีความไวต่อโปรตีนเหล่านี้ ผู้ที่เป็นโรค celiac ควรหลีกเลี่ยงอย่างสมบูรณ์