การเลือกเฮเซลนัท: วิธีการและเมื่อถึงการเก็บเกี่ยวเฮเซลนัท

ในแต่ละปีเมื่อฉันอยู่ในโรงเรียนประถมศึกษาจนถึงมัธยมปลายครอบครัวของเราจะเดินทางจากวอชิงตันตะวันออกไปยังชายฝั่งโอเรกอน หนึ่งในจุดแวะพักของเราไปยังปลายทางของเราคือหนึ่งในฟาร์มเฮเซลนัทของ Willamette Valley ที่มีเฮเซลนัทประมาณ 99% ของทั้งหมดปลูกในสหรัฐอเมริกา มีหลายสถานที่ที่คุณสามารถทำการเลือกเฮเซลนัทของคุณได้ ดังนั้นคุณเก็บเกี่ยวเฮเซลนัทได้อย่างไร อ่านเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติม.

เมื่อถึงการเก็บเกี่ยวเฮเซลนัท

เฮเซลนัทยังเป็นที่รู้จักกันในนาม filberts เจริญเติบโตในภูมิภาคของฤดูหนาวที่อบอุ่นและอ่อนรวมกับฤดูร้อนเย็น เฮเซลนัทผลิตถั่วเมื่อพวกมันมีอายุประมาณ 4 ปี แต่ก็ไม่ได้ผลจริง ๆ จนกว่าพวกมันจะมีอายุใกล้ถึง 7 ปี

กลุ่มของดอกจะปรากฏในช่วงปลายฤดูหนาวถึงต้นฤดูใบไม้ผลิระหว่างเดือนกุมภาพันธ์ถึงมีนาคม เมื่อดอกไม้ผสมเกสรแล้วถั่วก็จะเริ่มก่อตัว ในช่วงฤดูร้อนถั่วยังคงเติบโตเต็มที่นำไปสู่การเก็บเกี่ยวเฮเซลนัทในเดือนตุลาคม เมื่อเก็บเกี่ยวถั่วแล้วต้นไม้จะหยุดนิ่งจนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ผลิหน้า

ฉันจะเก็บเกี่ยวเฮเซลนัทได้อย่างไร

ถั่วจะสุกในเดือนกันยายนนำไปสู่การเก็บเกี่ยวเดือนตุลาคม ในเวลานี้มันเป็นความคิดที่ดีที่จะเตรียมงานเล็กน้อยก่อนที่จะเลือกเฮเซลนัท ตัดพื้นที่โดยรอบต้นเฮเซลนัทเพื่อกำจัดหญ้าและวัชพืชซึ่งจะทำให้การเก็บเกี่ยวง่ายขึ้นเพราะมันช่วยให้คุณเสี่ยถั่วที่ร่วงหล่นลงในกอง

เฮเซลนัทจำเป็นต้องเก็บเกี่ยวก่อนฝนตกในฤดูใบไม้ร่วง เมื่อถั่วสุกแล้วพวกเขาก็ร่วงหล่นจากต้นไม้ในระยะเวลาประมาณหกสัปดาห์ เมื่อคุณเห็นว่าถั่วเริ่มลดลงคุณสามารถอำนวยความสะดวกในกระบวนการโดยการเขย่าแขนขาต้นไม้เบา ๆ เพื่อคลายถั่วออกจากคอน รวบรวมถั่วจากพื้นดิน

ถั่วที่ร่วงหล่นบางอันอาจมีเวิร์มหรือว่างเปล่า มันง่ายที่จะแยกแยะระหว่างถั่วเหล่านั้นที่ไม่ดีจากดี วางถั่วในน้ำ ถั่วลอยน้ำเป็นเสื้อผ้า ทิ้งเซาะใด ๆ นอกจากนี้ถั่วที่ถูกแมลงจะมีรูในเปลือกและควรโยนทิ้ง

เมื่อการเก็บเฮเซลนัทสำเร็จแล้วก็ถึงเวลาที่จะทำให้ถั่วแห้ง เริ่มทำให้แห้งภายใน 24 ชั่วโมงหลังจากเลือก วางเลเยอร์ไว้ในเลเยอร์เดียวบนหน้าจอเพื่อให้อากาศได้ดี วางไว้ในที่แห้งและอบอุ่นและคนรอบตัวทุกวัน เฮเซลนัทที่ทำแห้งด้วยวิธีนี้ควรอบให้แห้งอย่างสมบูรณ์ใน 2-4 สัปดาห์

เพื่อเร่งกระบวนการคุณสามารถใช้เครื่องเป่าอาหาร ตั้งอุณหภูมิของเครื่องเป่าไว้ที่ 90-105 องศา F. (32-40 C. ) เครื่องเป่าอาหารจะทำให้เวลาในการอบแห้งสั้นลงถึง 2-4 วัน นอกจากนี้คุณยังสามารถทำให้ถั่วแห้งผ่านเตาหรือหม้อน้ำสิ่งใดก็ตามที่จะทำให้อุณหภูมิรอบ 90-105 F (32-40.5 C. ) และไม่มากไปกว่านั้น นอกจากนี้หากคุณปอกเปลือกถั่วก่อนนำไปอบแห้งเวลาในการอบแห้งจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

เมื่อฮาเซลนัทแห้งเนื้อจะเป็นสีครีมและเต่งตึง ตราบใดที่ถั่วยังไม่ปอกเปลือกเฮเซลนัทสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายเดือน ถั่วเปลือกควรใช้ภายในไม่กี่สัปดาห์หรือเก็บไว้ในตู้เย็นหรือแช่แข็งนานถึงหนึ่งปี

เฮเซลนัทอร่อยมาก ฉันไม่สงสัยเลยว่าการเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งปีจะไม่เป็นปัญหา พวกเขามีนิยายของตัวเองหรือเพิ่มสินค้าอบโยนลงในสลัดหรือดินในเนยถั่ว; Nutella โฮมเมดทุกคน?