เมื่อถึงการเก็บเกี่ยวพืชชา: ข้อมูลเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวพืชชา

ฉันใช้สมุนไพรที่ปลูกในบ้านในชาเพื่อบรรเทากระเพาะอาหารบรรเทาอาการปวดหัวและรักษาอาการอื่น ๆ มากมาย แต่ฉันรักชาดำและชาเขียวของฉันเช่นกัน นี่ทำให้ฉันสงสัยเกี่ยวกับการปลูกและเก็บเกี่ยวพืชชาของฉันเอง

เกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวพืชชา

ผู้คนหลายพันล้านวางใจในชาสักแก้วทุกวัน แต่บางทีคนส่วนใหญ่หลายพันล้านคนไม่รู้ว่าชาทำมาจากอะไร แน่นอนว่าพวกเขาอาจเข้าใจว่าชาทำมาจากใบแน่นอน แต่ใบชนิดใด Camellia sinensis ผลิตชาเกือบทั้งหมดของโลกจากสีดำถึงอูหลงเป็นสีขาวและสีเขียว

ดอกคาเมลเลียเป็นตัวอย่างของสวนยอดนิยมที่ได้รับการคัดเลือกให้มีสีสันสดใสในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ร่วงเมื่อมีดอกไม้บาน เหล่านี้เป็นสายพันธุ์ที่แตกต่างจากที่ปลูกสำหรับชา Camellia sinensis สามารถปลูกในที่มีแดดถึงบริเวณที่มีเงาในบางส่วนในเขต USDA 7-9 ได้รับอนุญาตให้ปลูกโดยไม่ถูกรบกวนพืชเติบโตตามธรรมชาติเป็นไม้พุ่มขนาดใหญ่หรือต้นไม้ขนาดเล็กหรือสามารถตัดให้มีความสูงประมาณ 3 ฟุต (.9 ม.) เพื่อให้พืชชาเก็บเกี่ยวได้ง่ายขึ้นและเพื่อส่งเสริมการเจริญเติบโตใหม่

เมื่อใดที่จะเก็บเกี่ยวพืชชา

C. sinensis มีความทนทานและสามารถอยู่รอดได้ในอุณหภูมิต่ำสุดที่ 0 F. (-18 C. ) แต่อุณหภูมิที่เย็นกว่าจะทำให้พืชเติบโตช้ากว่าและ / หรือกลายเป็นอยู่เฉยๆ ใช้เวลาประมาณ 2 ปีก่อนที่พืชจะเติบโตเพียงพอสำหรับการเก็บเกี่ยวต้นชาและประมาณ 5 ปีสำหรับโรงงานที่จะกลายเป็นผู้ผลิตใบชาจริง ๆ

ดังนั้นเมื่อไหร่ที่คุณสามารถเก็บเกี่ยวต้นชาได้? ใช้ใบอ่อนและตูมอ่อนเยาว์สำหรับดื่มชา นั่นเป็นเหตุผลที่คุณควรตัดแต่งต้นพืช: เพื่ออำนวยความสะดวกในการเติบโตใหม่ พรุนเคล็ดลับของพืชในช่วงปลายฤดูหนาว การเก็บเกี่ยวต้นชาจะเริ่มขึ้นในฤดูใบไม้ผลิเมื่อพืชเริ่มงอก เมื่อหน่อใหม่ปรากฏขึ้นที่ส่วนปลายของกิ่งที่ตัดแล้วให้พวกเขาเติบโตจนกว่า 2-4 จะคลี่คลาย ณ จุดนี้คุณพร้อมที่จะเรียนรู้วิธีเก็บเกี่ยว Camellia sinensis.

เก็บเกี่ยว Camellia sinensis อย่างไร

ความลับในการทำชาเขียวที่ยอดเยี่ยมคือการเก็บเกี่ยวเพียงใบใหม่สองใบและยอดใบตูมในการเติบโตของฤดูใบไม้ผลิ แม้แต่ในเชิงพาณิชย์การเก็บเกี่ยวก็ยังทำได้ด้วยมือเนื่องจากเครื่องจักรสามารถทำลายใบพืชได้ เมื่อใบถูกถอนออกมันจะกระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนถาดแล้วปล่อยให้แห้งในแสงแดด คุณสามารถเก็บเกี่ยวชาได้ทุก 7-15 วันขึ้นอยู่กับการพัฒนาของหน่ออ่อน

กระบวนการต่าง ๆ ถูกนำมาใช้ในการผลิตชาดำซึ่งมักจะเก็บเกี่ยวในเดือนกรกฎาคมและสิงหาคมเมื่ออุณหภูมิสูงที่สุด

ในการใช้ประโยชน์จากใบชาให้อบไอน้ำทิ้งไว้ประมาณ 1-2 นาทีจากนั้นจึงวิ่งใต้น้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการปรุงอาหาร จากนั้นม้วนใบอ่อนระหว่างมือของคุณหรือใส่แผ่นซูชิลงในหลอด เมื่อใบชาถูกม้วนเป็นหลอดวางไว้ในจานที่ปลอดภัยในเตาอบและอบที่ 215 F. (102 C. ) เป็นเวลา 10-12 นาทีจากนั้นเปลี่ยนพวกเขาทุก 5 นาที ชาพร้อมเมื่อใบแห้งสนิท อนุญาตให้เย็นแล้วเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่ปิดสนิท