น้ำมันคาโนลาคืออะไร - น้ำมันคาโนลาใช้และมีประโยชน์อย่างไร

น้ำมันคาโนลามีแนวโน้มว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่คุณใช้หรือบริโภคในชีวิตประจำวัน แต่น้ำมันคาโนลาคืออะไร? น้ำมันคาโนลามีประโยชน์หลายอย่างและมีประวัติค่อนข้างมาก อ่านข้อเท็จจริงของพืชคาโนลาที่น่าสนใจและข้อมูลน้ำมันคาโนลาอื่น ๆ

น้ำมันคาโนลาคืออะไร

คาโนลาหมายถึงการข่มขืนกินเมล็ดพืชน้ำมันซึ่งเป็นพืชในตระกูลมัสตาร์ด ญาติของพืชเรพซีดได้รับการปลูกฝังเพื่อเป็นอาหารมานานนับพันปีและถูกใช้เป็นทั้งอาหารและน้ำมันเชื้อเพลิงตั้งแต่ศตวรรษที่ 13 ทั่วยุโรป

การผลิตน้ำมันเรพซีดแหลมในอเมริกาเหนือในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง พบว่าน้ำมันยึดติดได้ดีกับโลหะที่มีความชุ่มชื้นเหมาะสำหรับใช้กับเครื่องยนต์ทางทะเลที่มีความสำคัญต่อความพยายามในสงคราม

ข้อมูลน้ำมันคาโนลา

ชื่อ 'canola' ได้รับการขึ้นทะเบียนโดยสมาคมเครื่องบดเมล็ดพืชน้ำมันของแคนาดาตะวันตกในปี 2522 ใช้เพื่ออธิบายเมล็ดพืชน้ำมันข่มขืน ในช่วงต้นยุค 60 พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวแคนาดาพยายามแยกสายพันธุ์เดียวที่ปราศจากกรด erucic และเพื่อพัฒนาสายพันธุ์“ คู่ต่ำ”

ก่อนที่จะมีการถ่ายทอดพันธุ์ลูกผสมแบบดั้งเดิมต้นเรพซีดดั้งเดิมมีกรด erucic สูงซึ่งเป็นกรดไขมันที่มีผลกระทบด้านลบต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับโรคหัวใจเมื่อรับประทานเข้าไป น้ำมันคาโนลาใหม่มีกรด erucic น้อยกว่า 1% จึงทำให้เป็นที่พอใจและปลอดภัยในการบริโภค ชื่ออื่นสำหรับน้ำมันคาโนลาคือ LEAR - น้ำมัน Eeucic Acid Rapeseed ต่ำ

วันนี้คาโนลาอยู่ในอันดับที่ 5 ในการผลิตท่ามกลางพืชน้ำมันของโลกที่อยู่เบื้องหลังถั่วเหลือง, ทานตะวัน, ถั่วลิสงและเมล็ดฝ้าย

ข้อเท็จจริงของพืชคาโนลา

เช่นเดียวกับถั่วเหลืองคาโนลามีปริมาณน้ำมันไม่สูง แต่มีโปรตีนสูง เมื่อบดน้ำมันจากเมล็ดอาหารที่ได้จะมีโปรตีนอย่างน้อย 34% ซึ่งขายเป็นเม็ดหรือเม็ดเพื่อใช้ในการเลี้ยงปศุสัตว์และฟาร์มเห็ด ในอดีตมีการใช้พืชคาโนลาเป็นอาหารสัตว์สำหรับเลี้ยงสัตว์ปีกและสุกร

มีการปลูกคาโนลาทั้งในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง ดอกไม้เริ่มฟอร์มและสุดท้ายจาก 14-21 วัน บุปผาสามถึงห้าบานเปิดในแต่ละวันและบางส่วนจะพัฒนาเป็นฝัก ในขณะที่กลีบดอกร่วงหล่นจากดอกฝักยังคงเติมเต็ม เมื่อเมล็ด 30-40% เปลี่ยนสีพืชจะเก็บเกี่ยว

วิธีการใช้น้ำมันคาโนลา

ในปี 1985 องค์การอาหารและยาได้ตัดสินว่าคาโนลามีความปลอดภัยต่อการบริโภคของมนุษย์ เนื่องจากน้ำมันคาโนลานั้นมีกรด erucic ต่ำจึงสามารถใช้เป็นน้ำมันประกอบอาหารได้ แต่มีน้ำมันคาโนลาอื่น ๆ อีกมากมายที่ใช้เช่นกัน ในฐานะน้ำมันปรุงอาหารคาโนลามีไขมันอิ่มตัว 6% ซึ่งต่ำที่สุดของน้ำมันพืชชนิดอื่น นอกจากนี้ยังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวสองชนิดที่จำเป็นต่ออาหารของมนุษย์

โดยทั่วไปแล้วน้ำมันคาโนลาสามารถพบได้ในมาการีนมายองเนสและเนยขาว แต่มันยังใช้ในการทำน้ำมันอาบแดดน้ำมันไฮดรอลิกและไบโอดีเซล คาโนลาใช้ในการผลิตเครื่องสำอางผ้าและหมึกพิมพ์ด้วย

อาหารที่อุดมด้วยโปรตีนซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหลือหลังจากการกดน้ำมันใช้เป็นอาหารสัตว์ปลาและผู้คน - และเป็นปุ๋ย ในกรณีของการบริโภคของมนุษย์อาหารสามารถพบได้ในขนมปังเค้กผสมและอาหารแช่แข็ง