Is Chicory บริโภคได้: เรียนรู้เกี่ยวกับการทำอาหารด้วยสมุนไพรชิกโครี

คุณเคยได้ยินสีน้ำเงินหรือไม่ ถ้าเป็นเช่นนั้นคุณสงสัยว่าคุณสามารถกินชิกโครีหรือไม่? ต้นชิคโครีเป็นวัชพืชริมถนนทั่วไปที่สามารถพบได้ทั่วอเมริกาเหนือ แต่มีเรื่องราวมากกว่านั้น ชิคโครีเป็นจริงกินและปรุงอาหารด้วยสีน้ำเงินวันที่กลับมาหลายร้อยปี ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการกินพืชชิกโครีเป็นเรื่องปกติและพร้อมให้ใช้แล้วคำถามก็คือวิธีการใช้ต้นชิกโครี

คุณกินชิกโครี่รูทได้ไหม

ตอนนี้เราได้ตรวจสอบแล้วว่าชิกโครีกินได้แล้วส่วนไหนของพืชที่กินได้? สีน้ำเงินเป็นพืชสมุนไพรในตระกูลแดนดิไลอัน มันมีสีฟ้าสดใสและบางครั้งสีขาวหรือสีชมพูบุปผา เมื่อกินพืชสีน้ำเงินใบใบไม้และรากสามารถบริโภคได้ทั้งหมด

การเดินทางไปนิวออร์ลีนส์ควรรวมถึงการแวะพักที่Café Du Monde ที่มีชื่อเสียงสำหรับการดื่มกาแฟอร่อย ๆ ที่มีชิคโครีและแน่นอนเป็นเครื่องดื่มร้อนๆ ส่วนกาแฟสีน้ำเงินนั้นมาจากรากของต้นชิกโครีที่คั่วแล้วบดให้ละเอียด

ในขณะที่ชิกโครีเป็นองค์ประกอบของกาแฟสไตล์นิวออร์ลีนส์มันสามารถและได้รับในช่วงเวลาแห่งความยากลำบากถูกนำมาใช้ทั้งหมดแทนกาแฟ อันที่จริงในช่วงสงครามกลางเมืองกองทัพเรือยูเนี่ยนได้ตัดท่าเรือนิวออร์ลีนส์ซึ่งเป็นหนึ่งในผู้นำเข้ากาแฟรายใหญ่ที่สุดในเวลานั้นทำให้กาแฟสีน้ำเงินเป็นสิ่งจำเป็น

นอกจากรากที่กินได้แล้วชิกโครียังมีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมายเช่นกัน

วิธีการใช้พืชชิกโครี

ชิกโครีมีหลายวิธีบางอย่างที่พบได้บ่อยกว่าที่คุณคิด คุณอาจคุ้นเคยกับลูกพี่ลูกน้องของชิกโครี, พืชชนิดหนึ่งของเบลเยี่ยม, พืชชนิดหนึ่งแบบลอน (หรือ frisee) หรือ radicchio ซึ่งเรียกว่าสีน้ำเงินชิกโครีหรือพืชชนิดแดง ของเหล่านี้ใบมีการบริโภคทั้งดิบหรือสุกและมีรสขมเล็กน้อย

ป่าสีน้ำเงินเป็นพืชที่ค่อนข้างเสแสร้งมีพื้นเพมาจากยุโรปที่สามารถพบได้ตามริมถนนหรือในทุ่งโล่งแบบเปิด เมื่อปรุงด้วยชิกโครีเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วงเนื่องจากความร้อนของฤดูร้อนทำให้พวกเขามีรสขมแม้ว่าจะยังคงกินได้ นอกจากนี้เมื่อกินพืชชิกโครีป่าหลีกเลี่ยงการเก็บเกี่ยวไปตามถนนหรือคูน้ำใกล้เคียงที่มีน้ำมันดีเซลและสารพิษอื่น ๆ ไหลบ่าสะสม

สามารถเพิ่มใบอ่อนชิกโครีลงในสลัด ตาดอกสามารถดองและบุปผาแบบเปิดเพิ่มให้กับสลัด รากสามารถนำมาคั่วและบดเป็นกาแฟชิกโครีและใบแก่ ๆ สามารถใช้เป็นผักใบเขียว

รากชิกโครียังสามารถเจริญเติบโตได้ในที่มืดซึ่งมีรูปร่างอ่อนและใบอ่อนที่สามารถรับประทานได้เป็น "ผักใบเขียว" สดตลอดฤดูหนาว