เคล็ดลับการเก็บกะหล่ำปลี: จะทำอย่างไรกับกะหล่ำปลีหลังการเก็บเกี่ยว

กะหล่ำปลีเป็นพืชฤดูหนาวที่มีอายุเฉลี่ย 63-88 วัน ผักกาดขาวในยุคแรกมีแนวโน้มที่จะแยกได้มากกว่าชนิดที่สุกกว่า แต่สภาพอากาศยังสามารถกระตุ้นให้หัวร้าวเปิดได้ เพื่อป้องกันการแยกควรเก็บกะหล่ำปลีเมื่อหัวแน่น ชาวสวนจำนวนมากปลูกกะหล่ำปลีเพื่อประโยชน์ใช้สอยที่สดใหม่ลองสำรวจวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บกะหล่ำปลี

วิธีการเก็บกะหล่ำปลี

สำหรับคนทำสวนที่บ้านมักจะหมายถึงการเก็บเกี่ยวพืชผลทั้งหมดในคราวเดียว ถึงแม้จะมีรสชาติที่เข้มข้นไม่แนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีกระป๋อง มันสามารถแช่แข็งและใช้สำหรับอาหารที่ปรุงสุกซุปและ Casseroles กะหล่ำปลีดองเป็นอีกวิธีหนึ่งที่ได้รับความนิยมในการรักษากะหล่ำปลี

สภาพแวดล้อมที่เย็นและชื้นเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการจัดเก็บกะหล่ำปลี ห้องใต้ดินที่ได้รับการปูพื้นอย่างสนิทนั้นเหมาะเป็นอย่างยิ่ง แต่ตู้เย็นก็สามารถทำงานได้ เพื่อให้กะหล่ำปลีสดใช้งานได้นานที่สุดให้เก็บไว้ที่อุณหภูมิระหว่าง 32F (0 C. ) ถึง 40 F. (4 C. ) ตั้งเป้าความชื้น 95 เปอร์เซ็นต์ ห่อหัวด้วยผ้าขนหนูกระดาษ adamp และวางกะหล่ำปลีในถุงพลาสติกที่มีการระบายอากาศจะได้รับความชุ่มชื้นเมื่อเก็บกะหล่ำปลีในตู้เย็น

การดูแลกะหล่ำปลีหลังการเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมสามารถทำให้กะหล่ำปลียาวขึ้นได้อีก เพื่อป้องกันการสูญเสียความชื้นเก็บกะหล่ำปลีในส่วนที่เย็นตลอดทั้งวันและหลีกเลี่ยงการทิ้งกะหล่ำปลีที่เก็บมาใหม่ในแสงแดด ค่อยๆวางกะหล่ำปลีในกล่องกระดาษแข็งหรือกระเช้าบุชเชลเพื่อหลีกเลี่ยงการช้ำในระหว่างการขนส่ง

เว้นเสียแต่ว่าจะร่วงโรยหรือถูกทำลายจากแมลงให้ทิ้งเสื้อคลุมไว้บนหัวกะหล่ำปลี ใบเสริมเหล่านี้ช่วยป้องกันศีรษะจากความเสียหายทางกายภาพและป้องกันความชื้นจากการระเหย นอกจากนี้อย่าล้างการเก็บเกี่ยวด้วยกะหล่ำปลีและวางหัวกะหล่ำปลีที่เก็บเกี่ยวในห้องเย็นโดยเร็วที่สุด

เคล็ดลับการเก็บรักษากะหล่ำปลี

เลือกพันธุ์กะหล่ำปลีที่พัฒนาขึ้นเพื่อการจัดเก็บ. กะหล่ำปลีเช่น Super Red 80, Late Flat Dutch, และ Brunswick ยังคงรักษาสภาพสนามไว้ได้ดี เก็บเกี่ยวในเวลาที่เหมาะสม หัวกะหล่ำปลีที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะรวมถึงที่ได้รับผลกระทบจากอุณหภูมิที่เย็นจัดหรือหนาวจัดอย่าเก็บไว้เช่นเดียวกับที่เก็บเกี่ยวในระยะสูงสุด เพื่อทดสอบการสุกแก่ให้บีบหัวกะหล่ำปลีอย่างเบามือ ผู้ที่สัมผัสแน่วแน่พร้อมเก็บเกี่ยว

ตัดไม่ต้องบิด. เก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีโดยการตัดก้านใกล้กับหัวด้วยมีดคม การบิดก้านอาจทำให้หัวเสียหายและลดระยะเวลาในการเก็บ อย่าข้ามสิ่งปนเปื้อน เมื่อเก็บกะหล่ำปลีไว้ในตู้เย็นควรหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์น้ำจากเนื้อสัตว์หรือสิ่งปนเปื้อนอื่น ๆ

ห่อหัวในหนังสือพิมพ์. หากคุณโชคดีพอที่จะมีห้องใต้ดินรูตให้ห่อหัวหนังสือพิมพ์และเว้นวรรคสองถึงสามนิ้ว (5-8 ซม.) แยกจากกันบนชั้นวาง ด้วยวิธีนี้หากหัวหนึ่งไม่ดีมันจะไม่ทำให้หัวกะหล่ำปลีรอบตัวเสีย ลบและทิ้งหัวสีเหลืองหรือหัวเน่าเสียโดยเร็วที่สุด

โดยทำตามคำแนะนำง่ายๆเหล่านี้คุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีสดในตู้เย็นได้สองถึงสามเดือน กะหล่ำปลีที่เก็บไว้ในห้องใต้ดินสามารถคงความสดใหม่ได้นานถึงหกเดือน