ขั้นตอนในการเก็บเกี่ยวตะไคร้

ตะไคร้ (Cymbopogon citratus) เป็นสมุนไพรที่ปลูกกันทั่วไป ทั้งก้านและใบใช้ในอาหารที่เตรียมไว้มากมายเช่นชาซุปและซอส ในขณะที่มันง่ายที่จะเติบโตและดูแลรักษาบางคนไม่แน่ใจเกี่ยวกับเวลาหรือวิธีการเกี่ยวกับการเลือกตะไคร้ ในความเป็นจริงการเก็บเกี่ยวตะไคร้เป็นเรื่องง่ายและสามารถทำได้เกือบตลอดเวลาหรือตลอดทั้งปีเมื่อปลูกในบ้าน

ตะไคร้ที่เก็บเกี่ยว

ตะไคร้มักใช้ในการเพิ่มรสชาติและกลิ่นของอาหาร อย่างไรก็ตามมันมักจะเป็นก้านที่ใช้บ่อยที่สุดและกินได้ เนื่องจากก้านค่อนข้างแข็งพวกเขาจึงถูกบดขยี้เพื่อให้รสชาติของมะนาวมีความสดเมื่อปรุงอาหาร เฉพาะส่วนภายในที่อ่อนนุ่มเท่านั้นที่พิจารณาว่าเป็นอาหารดังนั้นเมื่อปรุงเสร็จแล้วจะสามารถหั่นและเพิ่มลงในอาหารหลากหลายชนิดได้ ส่วนที่อ่อนโยนนี้มีแนวโน้มที่จะอยู่ด้านล่างของก้าน

วิธีการเก็บเกี่ยวตะไคร้

ตะไคร้ที่เก็บเกี่ยวได้ง่าย ในขณะที่คุณสามารถเก็บตะไคร้ได้ตลอดเวลาในช่วงฤดูการเพาะปลูกในพื้นที่ที่เย็นกว่าปกติจะมีการเก็บเกี่ยวในช่วงปลายฤดูก่อนที่จะถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรก พืชในร่มสามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปี

โปรดทราบว่าส่วนที่กินได้มากที่สุดนั้นอยู่ใกล้ด้านล่างของก้าน ที่นี่คุณจะต้องการตะครุบหรือตัดตะไคร้ เริ่มต้นด้วยก้านที่เก่ากว่าก่อนแล้วมองหาสิ่งที่มีความหนาระหว่าง¼-ถึง½-นิ้ว (.6-1.3 ซม.) จากนั้นถ่ายออกใกล้กับรากมากที่สุดหรือตัดก้านที่ระดับพื้นดิน นอกจากนี้คุณยังสามารถบิดและดึงก้าน ไม่ต้องกังวลหากคุณมีหลอดไฟหรือรากบางส่วน

หลังจากที่คุณเก็บต้นตะไคร้เสร็จแล้วให้เอาส่วนที่เป็นไม้ออกและทิ้งใบไม้ (ยกเว้นในกรณีที่คุณตั้งใจจะใช้และอบแห้งใบชาหรือซุป) ในขณะที่คนส่วนใหญ่เลือกตะไคร้มาใช้ทันทีสามารถแช่แข็งได้นานถึงหกเดือนหากจำเป็น

ตอนนี้คุณรู้เพิ่มเติมเล็กน้อยเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวตะไคร้คุณสามารถเลือกสมุนไพรที่น่าสนใจและอร่อยที่จะใช้สำหรับการปรุงอาหารของคุณเอง