เวลาเก็บเกี่ยวอะโวคาโด: เคล็ดลับสำหรับการเลือกอะโวคาโด

อะโวคาโด (Persea Americana- มิลเลอร์) เป็นต้นไม้เขียวชอุ่มที่มีประวัติยาวนานในการเพาะปลูกในเขตร้อนถึงอเมริกากึ่งเขตร้อนมาตั้งแต่สมัยก่อนยุคโคลัมเบีย Floridians เริ่มปลูกมันเป็นพืชอาหารในปี 1833 และแคลิฟอร์เนียตามมาเป็นผู้ปลูกรายใหญ่ในปี 1856 ถึงวันนี้ผู้ปลูกจำนวนมากมีคำถามเกี่ยวกับเวลาเก็บเกี่ยวอะโวคาโด

คำถามคือ“ จะบอกได้อย่างไรว่าอะโวคาโดสุก?” ก่อนอื่นการเลือกอะโวคาโดทันทีจากต้นไม้จะไม่ใช่บารอมิเตอร์ที่ดีของการสุกเนื่องจากอะโวคาโดไม่สุกบนต้นไม้ ปัญหาคือรู้ว่าเมื่อใดที่คุณเก็บเกี่ยวอะโวคาโด? มันไม่ง่ายเลยที่จะมองเห็นเวลาเก็บเกี่ยวอะโวคาโดสูงสุด มีเคล็ดลับเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวอะโวคาโดเวลาสูงสุดในการเลือกอะโวคาโดที่สุกหรือไม่

เมื่อถึงการเก็บเกี่ยวอะโวคาโด

ต้นไม้เขียวชอุ่มในตระกูล Lauraceae ต้นอะโวคาโดมีผลเป็นรูปกลมหรือรูปลูกแพร์ เนื้อผิวอาจเป็นไม้ยืดหยุ่นเรียบหรือหยาบและมีสีเขียวเหลืองเหลืองม่วงแดงม่วงหรือดำ นั่นเป็นเพราะมีอะโวคาโดสามประเภท: เม็กซิกันกัวเตมาลาและอินเดียตะวันตกแต่ละคนมีลักษณะเฉพาะของตนเอง

การรู้ว่าเมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยวอะโวคาโดนั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลายของอะโวคาโดและภูมิภาคที่มีการเพาะปลูกตัวอย่างเช่นอะโวคาโด 'ฮาส' เป็นพันธุ์ที่นิยมปลูกกันมากที่สุดและพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวในเดือนกุมภาพันธ์ ปลายเดือนกันยายน มันแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับสภาพอากาศการปฏิสนธิและแม้แต่รูปแบบการแบกของต้นไม้

คนทำสวนที่บ้านมักเริ่มเก็บอะโวคาโดเมื่อผลไม้ที่สุกแล้วหรือผลไม้โตเต็มวัยร่วงหล่น นี่ไม่ใช่แนวทางที่เชื่อถือได้สำหรับวิธีการบอกว่าอะโวคาโดสุกหรือไม่อย่างไรก็ตามเนื่องจากการออกดอกยาวของผลในช่วงเวลาต่าง ๆ ของการเจริญเติบโตบนต้นไม้ในแต่ละครั้ง

นี่ไม่ได้เป็นการบอกว่าไม่ควรเลือกผลไม้ที่ใหญ่ที่สุดก่อน เมื่อเลือกอะโวคาโดควรเลือกที่ใหญ่ที่สุดเพราะมันมักจะโตเต็มที่และจะสุกใน 1-2 สัปดาห์ที่อุณหภูมิห้อง

เวลาเก็บเกี่ยวอโวคาโดเชิงพาณิชย์

การเลือกซื้ออะโวคาโดเชิงพาณิชย์ในตลาดเช่นของฟลอริด้าได้รับการตัดสินโดยน้ำหนักของผลไม้และเวลาของแต่ละปีสำหรับแต่ละพันธุ์ การเลือกอะโวคาโดเมื่อผลอ่อนเกินไปในผลไม้ซึ่งไม่ทำให้สุก แต่กลายเป็นเนื้อยางเปลี่ยนสีและเหี่ยวเฉา

อะโวคาโดในฟลอริดาสุกระหว่าง 60-75 องศาฟาเรนไฮต์ (16-24 องศาเซลเซียส) เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นผลไม้จะสุกอย่างไม่สม่ำเสมอและพัฒนารสชาติ "ปิด" อุณหภูมิการเก็บรักษาสำหรับพันธุ์อินเดียตะวันตกควรจะอยู่ที่ประมาณ 55 องศาฟาเรนไฮต์ (12 องศาเซลเซียส) และ 40 องศาฟาเรนไฮต์ (4 องศาเซลเซียส) สำหรับพันธุ์ Floridian อื่น ๆ เมื่อเก็บผลไม้ไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่านี้ผิวหนังอาจคล้ำและเนื้อสีจะเปลี่ยนสี

จะบอกได้อย่างไรว่าอะโวคาโดสุกแล้ว

เมื่อใดที่จะเก็บเกี่ยวอะโวคาโดและจะบอกได้อย่างไรว่าอะโวคาโดสุกเป็นสองคำถามที่ไปจับมือกันหรือไม่ เราได้ตรวจสอบคำถามเกี่ยวกับอะโวคาโดเมื่อถึงเวลาที่จะเก็บเกี่ยวข้างต้นแล้ว แต่เนื่องจากมีหลายปัจจัยที่อาจส่งผลต่อการเก็บเกี่ยวอะโวคาโดคุณจะบอกได้อย่างไรว่าจะเก็บผลอะโวคาโดเมื่อใด

นี่คือข้อตกลง อะโวคาโดมีลักษณะเฉพาะที่ไม่ทำให้สุกบนต้นไม้ ในความเป็นจริงหากคุณไม่พร้อมที่จะเก็บเกี่ยวพวงและกินพวกเขาในไม่ช้าสถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาก็คือห้อยอยู่บนต้นไม้

อะโวคาโดสุกมีเนื้อนุ่มสม่ำเสมอและเป็นตัวบ่งชี้ที่ดีที่สุดของความพร้อม ขึ้นอยู่กับความหลากหลายผิวอาจอยู่ที่ใดก็ได้ตั้งแต่สีเขียวเหลืองถึงม่วงแดงถึงเกือบดำและด้วยเหตุนี้สีผิวจึงไม่ใช่บารอมิเตอร์ที่ดีของความสุก ยกตัวอย่างเช่นผลไม้ของ Hass เริ่มต้นจากสีเขียวที่สุกสว่างและค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีกรวดและสีม่วงดำ การเปลี่ยนสีนั้นไม่ได้แปลว่าอะโวคาโดนั้นสุกงอม

ยิ่งมีผลไม้เหลืออยู่บนต้นไม้นานเท่าใดปริมาณน้ำมันก็จะยิ่งสูงขึ้นและรสชาติยิ่งขึ้น รสชาติของผลไม้โดยทั่วไปจะมีสีซีดถึงสีเหลืองเนยและรสชาติที่คล้ายกับถั่วในรสชาติ เช่นเดียวกับสิ่งที่ดีทั้งหมดทิ้งไว้นานเกินไปและน้ำมันจะเหม็นหืน

เกษตรกรผู้ปลูกเพื่อการค้าใช้การทดสอบแบบ“ น้ำหนักแห้ง” ซึ่งให้การวัดปริมาณน้ำมันของผลไม้เพื่อแจ้งให้ทราบเมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยว หากปริมาณน้ำมันต่ำผลไม้จะไม่สุกและแทนที่จะอ่อนลงก็จะเหี่ยวเฉาหรือเป็นยาง อย่างไรก็ตามมันไม่เหมาะสำหรับเกษตรกรผู้ปลูกบ้าน

แล้วคุณจะทำอย่างไร วิธีที่ดีที่สุดที่จะบอกว่าผลไม้พร้อมที่จะเก็บเกี่ยวคือการเลือกหนึ่ง เลือกอะโวคาโดที่มีขนาดใหญ่และมืด ทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ที่อุณหภูมิห้องเพื่อทำให้สุกหรือเร่งการสุกโดยใส่ไว้ในถุงกระดาษ ผลไม้ให้ก๊าซเอทธิลีนซึ่งจะทำให้กระบวนการสุกเร็วขึ้น คุณสามารถเร่งกระบวนการนี้ให้เร็วขึ้นได้ด้วยการเปิดกล้วยหรือแอปเปิ้ลกับอะโวคาโดเพราะพวกมันยังปล่อยก๊าซเอธิลีน

ผลไม้ควรทำให้อ่อนลงภายในหนึ่งหรือสองสัปดาห์ ถ้าเป็นเช่นนั้นนี่เป็นตัวบ่งชี้ว่าอะโวคาโดที่เหลือพร้อมที่จะเก็บเกี่ยว หากมันเหี่ยวเฉาหรือมีสภาพเป็นยางให้อดทนและทิ้งผลไม้ไว้บนต้นไม้สักครู่ คุณอาจต้องทำการทดสอบนี้สองถึงสามครั้งจนกว่าผลไม้จะถึงจุดสูงสุดสำหรับการเก็บเกี่ยว แต่ผลไม้ที่หายไปเล็กน้อยเป็นราคาเล็ก ๆ ที่ต้องจ่ายสำหรับอะโวคาโดที่สุกงอมมาหลายสิบตัว

กล่าวโดยสรุปการเก็บเกี่ยวอะโวคาโดนั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลายสีขนาดและความแน่นเนื้อ โดยไม่คำนึงถึงเมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยวอะโวคาโดการปลูกและเก็บอะโวคาโดนั้นเป็นการออกกำลังกายที่มีคุณค่าและอร่อยและคุ้มค่ากับความพยายาม Guacamole ทุกคน?